Горохова каша

Горохова каша є дуже корисним і поживним стравою. Вона покращує обмін речовин, підвищує імунітет, є джерелом багатьох мінералів, вітамінів, макро- і мікроелементів. Адже не дарма її присутність обов`язкова в меню дитячих установ, лікарень і санаторіїв.

Приготувати горохову кашу не складе великих труднощів, з цим впорається будь-яка господиня. А її смак можна урізноманітнити, додаючи при приготуванні овочі, м`ясні продукти і копченості.

Як готувати горохову кашу?

Складові:

сухий горох - 1 склянка;
вода очищена - 2 склянки;
вершкове масло - за смаком;
суміш мелених перців - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

При традиційному приготуванні горохової каші необхідно промити гарненько горох, залити водою і залишити на десять-дванадцять годин для набухання. Чим довше він замочується, тим швидше звариться.

Набряклі горошки ще раз промиваємо і заливаємо очищеною водою з розрахунку на одну частину горохової крупи дві частини води. Нагріваємо до кипіння, зменшуємо вогонь до самого мінімального і варимо, поки горох чи не перетвориться в пюре. Залежно від часу попереднього замочування для цього знадобиться від двадцяти до п`ятдесяти хвилин.

В кінці варіння заправляємо кашу за смаком сіллю, вершковим маслом і побажанням сумішшю мелених перців. Потім гарненько растолчем її перед подачею для надання більшої однорідності.

Як зварити горохову кашу в мультиварці без замочування - рецепт з овочами?

Складові:

сухий горох - 1 склянка;
вода очищена - 2 склянки;
морква - 1-2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
солодкий болгарський перець - 1-2 шт .;
рослинне масло - 35 мл;
свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком;
суміш мелених перців - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Цибулю і моркву очищаємо і нарізаємо кубиками або соломкою. Підрум`янюємо в промасленим ємності мультиварки, встановивши режим «Випічка» або «Жарка». Додаємо подрібнений солодкий перець і теж обсмажуємо. Потім закладаємо промитий горох, вливаємо воду і перемикаємо пристрій на програму «Гасіння» і готуємо дві години. В кінці приготування приправляем кашу сіллю, меленою сумішшю перців і кидаємо свіжу нарубану зелень.

Приготувати горохову кашу в мультиварці можна також в режимі «Каша» за тридцять хвилин, але перед цим слід замочити горох мінімум на вісім годин.

Як швидко зварити горохову кашу з копченостями?

Складові:

сухий горох - 400 г;
вода очищена - 1,3 л;
копчені свинячі ребра - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
цукровий пісок - 7 г;
рослинне масло - 50 мл;
свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком;
суміш мелених перців - за смаком;
спеції - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Щоб скоротити час замочування гороху до мінімуму, можна залити його окропом на двадцять хвилин або використовувати для цього теплу воду, в яку додати половину чайної ложки харчової соди. Через тридцять хвилин такого замочування добряче промиваємо горохову крупу і заливаємо ще на десять хвилин теплою водою.

Тим часом займемося копченими реберцями. Розрізаємо їх на шматочки, відокремлюючи по одному ребру, і відправляємо в прогрітий з рослинним маслом казанок або глибокий сотейник з товстим дном. Підрум`янюємо хвилин десять, додаємо півкільця ріпчастої цибулі, цукровий пісок, мелену суміш перців і спеції.

Все гарненько перемішуємо, закладаємо підготовлений горох і заливаємо водою, попередньо підігрітою до кипіння. Готуємо кашу шістдесят-дев`яносто хвилин на повільному вогні при закритій кришці, періодично перемішуючи, щоб уникнути пригорання.

В кінці варіння приправляємо до смаку сіллю і кидаємо свіжу нарубану зелень.