Як готувати горохову кашу?

Горохова каша - страва, знайоме всім з дитсадівських обідів. Тому кожен раз пробуючи цей гарнір, хвиля ностальгії за дитячим рокам накриває з головою будь-якого. Назвати кашу з цих нехитрих бобових вишуканим блюдом язик не повертається, але надати коханому страв «породи» можна за допомогою нехитрих добавок у вигляді копченостей, грибів, трав і спецій.

Як зварити смачну горохову кашу і надати коханому гарніру незвичайний смак, ви дізнаєтеся в цій статті.

Горохова каша в горщику з грибами

Складові:

горох - 250 г;
гриби (будь-які лісові) - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
петрушка - 1 пучок;
сіль, перець - за смаком;
сало - 30 м

приготування

Горох промиваємо, заливаємо гарячою водою і залишаємо мінімум на 3-4 години (а краще на добу). Сало нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді: шкварки вибираємо на окрему тарілку, а на останньому жиру обсмажуємо півкільця цибулі і шматочки грибів.

Вимочений горох закладаємо на дно горщика і заливаємо водою або бульйоном, в співвідношенні 2: 1. Ставимо горщик в духовку на 30 хвилин при 200 градусах. Після закінчення часу перевіряємо кашу на готовність, приправляємо і закладаємо зажарку і шкварки, даємо страві настоятися хвилин 15-20 і подаємо до столу, прикрасивши рубаною петрушкою. Під час посту таке блюдо можна готувати без шкварок, замінивши сало для обсмажування рослинним маслом.

Рецепт горохового каші з м`ясом

Ситна і ароматна горохова каша - сама по собі представляє незвичайну поживну цінність, а вже в доповненні з м`ясом що і говорити.

Горохова каша з м`ясом, а особливо з беконом - надбання кулінарної скарбниці англійської кухні. Вже хто-хто, а англійці знають толк в хорошій каші.

Складові:

горох заморожений - 250 г;
курячий бульйон - 1 ст .;
бекон - 100 г;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложки;
вершковий сир - 130 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Бекон довільно нарізаємо і обсмажуємо в казані до початку витапліванія жиру. Як тільки це відбудеться - додайте в казан дрібно нарізану цибулю і продовжуйте обсмажування до тих пір, поки інгредієнти не стануть золотистими.

Далі в казан відправляється масло - як тільки воно розтане, слід зменшити вогонь і почати підсипати муку. Обсмажуємо борошняну суміш 2 хвилини, а потім заливаємо бульйон до тих пір, поки не утвориться густий соус. У готовий соус слід додати вершковий сир, все ретельно перемішати і, нарешті, засипати в казан горох.

Готується горох індивідуально: хочете розсипчасту кашу - тримайте 5-7 хвилин, густу, або навіть пюреобразную - від 10 до 25 хвилин. Все що залишиться - це заправити готову страву і подавати кашу до столу.

Як готувати горохову кашу з куркою?

Не любите горохову кашу з м`ясом? Спробуйте варіант з куркою.

Складові:

куряче філе - 300 г;
горох - 1 ст .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
томат - 1 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
томатна паста - 2 ст. ложки;
бульйон - 2 ст .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Горох промиваємо і замочуємо в Горохова каша з куркою холодній воді на 3-6 годин. У казані на олії обсмажуємо нарізану цибулю і кубики курячого філе. Як тільки м`ясо схопиться - час додавати шматочки перцю і томата і присмачити все роздавлений зубчиком часнику. Як тільки овочі стануть м`якими, засипаємо рубану зелень, наливаємо бульйон і закладаємо горох. Даємо рідини в казані закипіти, приправляємо блюдо і, накривши його кришкою, залишаємо нудитися на годину-півтори на маленькому вогні (не забуваючи помішувати).

Така горохова каша відмінно готується і в аерогрилі, для цього казан з усіма інгредієнтами поміщають в девайс на 1 годину при 235 градусах і високій швидкості обдування. Готову страву посипаємо залишилася зеленню і подаємо до столу.