Як зварити гороховий суп з копченими реберцями?

Гороховий суп - Смачне першу страву, але якщо приготувати його з копченостями, то страву придбає пікантний смак і божественний аромат.

Смачний гороховий суп з копченими реберцями

Складові:

копчені свинячі ребра - 500 г;
вода фільтрована - 2,5 л;
цибулина - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
горох колотий сухий - 250 г;
масло рослинне;
спеції;
картопля - 3 шт.

приготування

Сухий горох промиваємо кілька разів, заливаємо холодною водою і залишаємо на деякий час. Копчені реберця обполіскувати, розрізаємо вздовж кісточок і викладаємо в каструлю з водою. Кидаємо туди ж очищені цибулю і моркву. Доводимо все до кипіння, а потім знижуємо вогонь і варимо 30 хвилин. Після цього виймаємо м`ясо з овочами, а бульйон проціджуємо і висипаємо в нього горох. Реберця охолоджуємо, знімаємо м`ясо, нарізаємо його шматочками і відправляємо в каструлю з горохом.

Цибулину і моркву очищаємо, дрібненько шаткуємо і пасеруємо на сковороді з маслом до золотистого кольору. Картоплю чистимо, промиваємо і шаткуємо соломкою. Коли горох стане м`яким, додаємо картоплю, подсаливаем за смаком і викладаємо овочеву обсмажування. Варимо гороховий суп зі свинячими копченими реберцями до готовності, а потім наполягаємо 15 хвилин.

Гороховий суп-пюре з копченими реберцями

Складові:

копчені ребра - 600 г;
горох сухий - 300 г;
картопля - 4 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне;
морква - 1 шт .;
сухарики - за смаком;
спеції.

приготування

Горох моєму, заливаємо водою і залишаємо. Реберця проварюємо 30 хвилин, а потім висипаємо в бульйон горох і Томім до його м`якості. Після цього додаємо очищений і нарізаний соломкою картоплю. Морква подрібнюємо на тертці, а цибулю шаткуємо і пасеруємо овочі зі спеціями на рослинному маслечко. Тепер викладаємо обсмажування в суп, кип`ятимо, заправляємо спеціями і даємо страві настоятися. Збиваємо готовий суп у блендері і перед подачею в кожну тарілку кидаємо шматочки м`яса і сухарики. Прикрашаємо кожну порцію гілочкою зелені.

Гороховий суп з копченими реберцями в скороварці

Складові:

сухий горох - 1,5 ст .;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;

гороховий суп з копченими реберцями в скороварці

реберця копчені - 300 г;
картопля - 2 шт .;
спеції.

приготування

Очищаємо всі овочі і нарізаємо: цибуля - дрібними кубиками, картоплю - соломкою, а морква - на тертці. Реберця розрізаємо і складаємо в каструлю. Горох промиваємо ретельно і висипаємо поверх м`яса. Туди ж відправляємо все овочі, заливаємо водою, солимо і закриваємо кришку. Варимо суп 45 хвилин, а потім відкриваємо скороварку і посипаємо суп зеленню.