Гороховий суп з рулькой - рецепт

Гороховий суп з рулькой - дуже поживна і смачна страва в усьому світі. Його шалено люблять за прекрасний ніжний смак, практичність і простоту приготування. Особливою популярністю така страва користується взимку, адже так приємно прийшовши з морозної прогулянки з`їсти тарілочку гарячого ароматного супу!

Рецепт горохового супу з рулькой

Складові:

• свиняча сира рулька - 1 шт .;
• сухий горох - 1 ст .;
• морква - 2 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• корінь петрушки - 1 шт .;
• лавровий листочок - 2 шт .;
• цибулина - 2 шт .;
• свіжа зелень, спеції.

приготування

Отже, для приготування горохового суп зі свинячої рульки, готуємо спочатку всі інгредієнти. Для цього боби ретельно промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо розмокати. Свинячу рульку кладемо у велику каструлю з водою, ставимо на вогонь, додаємо корінь петрушки, цілу морквину, доводимо до кипіння і залишаємо м`ясо варитися приблизно на 2 години.

Після закінчення часу акуратно дістаємо рульку, охолоджуємо і відокремлюємо м`ясо від кісточки. Каструлю при цьому залишаємо на вогні, виймаємо з бульйону коріння і кидаємо в нього горох. Картоплю чистимо, шаткуємо часточками, а морква і цибуля - брусочками. Коли горох буде майже готовий, викладаємо овочі, зменшуємо вогонь і доводимо все до кипіння. У самому кінці приготування заправляємо супчик нарізаними м`ясними шматочками, солимо, перчимо і кладемо лавровий листочок. От і все, гороховий суп зі свинячої рулькой готовий!

Гороховий суп з копченою рулькой

Складові:

• варено-копчена рулька - 1 шт .;
• сухий горох - 1 ст .;
• морква - 1 шт .;
• зелена цибуля - за бажанням;
• картопля - 3 шт .;
• спеції.

приготування

сухий горох заздалегідь замочуємо і залишаємо на всю ніч розбухати. Вимиту рульку кладемо в каструлю, заливаємо холодною кип`яченою водою, додаємо горох і варимо бульйон на слабкому вогні приблизно годину.

Цим часом готуємо всі овочі: картоплю і моркву чистимо, ріжемо невеликими брусочками, а цибулька шаткуємо півкільцями. Через годину акуратно виймаємо м`ясо з каструлі, а в бульйон кладемо цибулю і моркву. Даємо йому закипіти і після цього обережно додаємо картоплю. Поки овочі варяться при закритій кришці, остигле м`ясо знімаємо з кісточки, нарізаємо шматочками і додаємо в каструлю хвилин за 5 до готовності супу. Приправляємо блюдо сіллю, меленим перцем за смаком, посипаємо за бажанням свіжою зеленню, і розливаємо по тарілках.