Яловичина з ананасами

Поєднання м`яса з фруктами - чудова ідея для приготування різних вишуканих і цікавих страв для святкового меню, для романтичної вечері або легкого обіду. Наприклад, можна приготувати салат з яловичиною, запеченої в духовці з ананасом і сиром.

Салат з яловичиною та ананасом

Складові:

• молода яловичина, а краще телятина (вирізка) - близько 400-600 г;
• ананас - 1 шт. (Можна використовувати і консервовані ананаси, хоч кільцями, хоч кусочкамі- знадобиться 1 банка);
• перець солодкий червоний - 1-2 шт .;
• цибуля червоний або білий салатний - 1 шт .;
• часник - 1-3 зубчики;
• гострий червоний перець - 1 шт .;
• сир - близько 200-300 г;
• оливки без кісточок (молоді) - 20 шт .;
• оливкова олія Extra Virgin;
• оцет натуральний світлий і / або сік лимона;
• зелень свіжа різна (петрушка, кінза, розмарин, базилік).

приготування

М`ясо заздалегідь запікаємо в фользі в духовій шафі (можна і відварити). Готове холодне м`ясо нарізаємо брусочками або короткими смужками.

Обробляє ананас, видаляємо серцевину і нарізаємо шматочками (довільно) або використовуємо консервований ананас, тоді зливаємо з банки рідину (її можна використовувати в приготуванні коктейлю). Сир дрібно нарізаємо ножем або натираємо на крупній тертці. Солодкий перець нарізаємо соломкою короткою, а цибуля - півкільцями або чверть кільцями, оливки - кружальцями. Часник і майже всю зелень подрібнюємо ножем. Викладаємо всі інгредієнти в салатницю. Змішуємо оливкову олію з соком лимона і / або оцтом і заправляємо гострим червоним перцем. Поливаємо цією заправкою салат і перемішуємо. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу. Можна відразу подати в порційних тарілках.

У цій страві перець, ананас, цибуля і часник не піддавалися термічній обробці, тому ми отримаємо максимальну користь, оскільки вітамін С та інші корисні речовини, що містяться в інгредієнтах рослинного походження, збережуться. Крім того, салат буде приємно хрустіти. Подавати такий салат найкраще зі світлими білими або рожевими винами.

При всій чудовості цього рецепта він підходить, на жаль, не всім з різних причин. У цьому випадком можна приготувати тушковану яловичину з ананасами (більш дієтичний варіант).

Тушкована яловичина з ананасами

Інгредієнти - ті ж самі, оцет і сік лимона виключаємо.

приготування

Пасеруємо в сотейнику або казані на олії дрібно нарізану цибулю. Додаємо нарізане м`ясо і тушкуємо, прикривши кришкою на слабкому вогні, перемішуючи і подбавляя при необхідності води. Коли м`ясо майже готове, додаємо нарізану солодкий перець і ананас (якщо консервований, можна додати в самому кінці), тушкуємо ще 8-12 хвилин. Тепер додаємо інші інгредієнти.

Відео: М`ясо по французьки (з ананасом, під сиром)

Відео: Яловичина з ананасами