Яловичина, тушкована з овочами

Є безліч рецептів приготування м`яса - його можна і просто відварити, можна посмажити, а можна і протушкувати. Саме про останній варіант і піде зараз мова. Ми вам розповімо, як приготувати яловичину, тушковану з овочами. Цей спосіб приготування як не можна краще підходить для даного виду м`яса, адже воно саме по собі досить жестковато, і щоб воно вийшло м`яким і смачним, готувати його потрібно досить довго. Причому, зробити це можна не тільки традиційним способом в казанку або сковороді, а також в мультиварці або духовці. До того ж калорійність яловичини, тушкованої з овочами, зовсім невелика, тому це блюдо можна назвати дієтичним, і воно відмінно підходить тим, хто піклується про своє здоров`я і фігуру.

Рецепт тушкованої яловичини з овочами

Складові:

яловичина - 800 г;
морква - 150 г;
цибуля - 200 г;
лавровий лист - 3 шт .;
запашний перець - 5 шт .;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Яловичину миємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками. Краще, якщо вони будуть не дуже дрібними. У глибоку сковороду укладаємо м`ясо і заливаємо його окропом (1 склянка), додаємо лавровий лист і запашний перець, доводимо до кипіння. На повільному вогні під кришкою тушкуємо близько 40 хвилин. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву - брусочками.

Коли вся рідина з м`яса випарується, вливаємо олію, викладаємо цибулю і моркву. Добре все перемішуємо, вогонь збільшуємо і обсмажуємо м`ясо з овочами хвилин 10, періодично помішуючи. Після цього додаємо ще близько 200 мл окропу, солимо, перчимо до смаку. І знову вогонь зменшуємо, а м`ясо тушкуємо під закритою кришкою близько 1,5 годин. Приготована по даним рецептом яловичина виходить м`якою і соковитою, соус має густувату консистенцію, а цибуля практично повністю в ньому розчиняється.

Яловичина, тушкована з овочами в мультиварці

Складові:

яловичина - 0,5 кг;
морква - 150 г;
цибуля - 250 г;
часник - 2 зубчики;
томатна паста - 2 ст. ложки;
суміш заморожених овочів - 800 г;
рослинне масло - 30 мл;
сіль, перець, коріандр, паприка - за смаком.

приготування

У каструлю мультиварки наливаємо рослинне масло і викладаємо яловичину, нарізану шматочками. Вибираємо режим «Випічка» і час приготування 30 хвилин. Спочатку 10 хвилин обсмажуємо м`ясо, потім вливаємо склянку окропу, перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин. За смаком додаємо сіль і перець, подрібнені цибулю і моркву і все разом готуємо ще 5 хвилин. Тепер додаємо суміш із заморожених овочів, все перемішуємо і готуємо до закінчення програми. Після цього викладаємо томатну пасту, все спеції і часник, нарізаний пластинами. Виставляємо програму «Гасіння» і час приготування - 1,5 години. По закінченню даної програми включаємо «Підігрів» на 30 хвилин. І тільки після цього ніжна яловичина з овочами в мультиварці буде готова.

Яловичина, тушкована з овочами в духовці

Складові:

яловичина - 600 г;
морква (середня) - 2 шт .;
цибуля (великий) - 1 шт .;
помідори - 400 г;
вода - 300 мл;
томатний соус - 220 г;
борошно - 100 г;
картопля (дрібний) - 700 г;
гриби - 200 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Духовку нагріваємо до температури 180 градусів. Попередньо промиту і обсушену яловичину нарізаємо невеликими шматочками. яловичина тушкована з овочами в духовці Помідори, морква і цибуля ріжемо довільно. У глибокій формі змішуємо підготовлені компоненти, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 2 годин. За цей час бажано 1-2 рази перемішати масу. По закінченню цього періоду додаємо картоплю, який попередньо почистили і нарізали на 4 частини, а також гриби. Знову відправляємо в духовку приблизно на півтори години. Після цього яловичина з овочами готова до вживання! Готову страву можна посипати подрібненою зеленню.