Хліб на кефірі

Жоден покупної магазинний хліб не зможе зрівнятися зі смаком і ароматом справжнього сільського хліба, щойно спеченого і вийнятого з печі. При цьому домашній хліб, на відміну від покупного, не буде так сильно черствіти і навіть на наступний день все одно залишиться смачним, хрустким і м`яким. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати хліб на кефірі в домашніх умовах і здивувати ваших домочадців ароматної і свіжою випічкою.

Домашній хліб на кефірі

Складові:

пшеничне борошно - 4 ст .;
кефір - 1 ст .;
сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
маргарин - 70 г;
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
кип`ячена вода - 150 мл;
сода - щіпка.

приготування

Як спекти хліб на кефірі в духовці? У каструльку наливаємо трохи теплої води, кладемо цукор, сухі дріжджі, перемішуємо і залишаємо хвилин на 20 в теплому місці. А цим часом, ми з вами просіюємо на стіл гіркою пшеничне борошно, додаємо в неї цукор, сіль і вливаємо трохи соди. Маргарин злегка розтоплюємо і перемішуємо з кефіром. Тепер акуратно вливаємо в борошно дріжджі, кефір з маргарином і замішуємо м`яке і однорідне тісто. Готову масу перекладаємо в простору миску і, накривши рушником, залишаємо в теплому місці приблизно на 2,5 години. Як тільки тісто підійшло, ретельно обминали його і формуємо однакові за формою і розміром хлібні батони. Деко посипаємо кукурудзяною або пшеничним борошном і перекладаємо на нього сформовані буханки хліба. Випікаємо домашній хліб на кефірі в заздалегідь прогрітій до 220 градусів духовці протягом 40 хвилин до золотистої скоринки.

Хліб на кефірі без дріжджів

Складові:

борошно пшеничне - 1 ст .;
борошно цільнозернових - 1 ст .;
вівсяна крупа - 0,5 ст .;
кефір - 1,5 ст .;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
висівки, кунжут, насіння льону - 3 ст. ложки;
мед - 1 ст. ложка;
сіль, сода - 1 ч. ложка;

пекарський порошок - 0,5 ч. ложки.

приготування

Для приготовлення бездріжджового хліба на кефірі беремо висівки, насіння льону, кунжут і обсмажуємо все на сковороді без масла до золотистого кольору і приємного запаху. У глибокій мисці змішуємо борошно двох видів, вівсяну крупу, кладемо пекарський порошок і перемішуємо. Тепер в суху масу вливаємо олію, мед і кефір. Швидко все розмішуємо, щоб не утворилося грудочок. Готове тісто переливаємо в форму хлібопічки і випікаємо хліб на кефірі протягом 45 хвилин, виставивши режим «Випічка» або «Кекс».

Приємного вам апетиту!