Як посмажити яловичину?

Ми сьогодні розповімо вам, як посмажити яловичину, щоб вона була м`якою, апетитною і порадувала вас своїм неповторним насиченим смаком і запропонуємо кілька варіантів приготування страв з неї.

Як смачно посмажити яловичину на сковороді?

Складові:

яловича вирізка - 520 г;
оливкова олія - 75 мл;
ароматні сухі прованські трави - 5 г;
свіжозмелений чорний перець - 5 г;
суха перцева суміш - 5 г;
мелений сушений часник - 10 г;
сіль кухонна - 10 г;
цибуля ріпчаста - 90-150 г;
соус соєвий - за смаком.

приготування

Для смаження вибираємо якісну яловичу вирізку, промиваємо її, обсушуємо і нарізаємо на медальйони товщиною приблизно п`ять-сім міліметрів. У мисці змішуємо оливкову олію з перцевої сумішшю, прованськими травами, сушеним часником і меленим чорним перцем і мачає в отриманої пряної суміші шматки яловичини. Даємо їм просочитися протягом декількох хвилин і приступаємо до смаження. Для цього прогреваем товстостінну сковороду або сковороду гриль і викладаємо в неї скиби м`яса. Даємо їм підрум`янитися протягом двох з половиною хвилин з кожного боку, посолити в процесі за смаком, а потім викладаємо на блюдо.

До такої яловичині можна приготувати відмінне цибульне доповнення. Для цього в ту ж сковорідку викладаємо нарізану півкільцями цибулину, вливаємо туди ж трохи соєвого соусу і витримуємо на вогні, помішуючи, пару хвилин або до придбання овочем рівного коричневого кольору.

Як посмажити стейк з яловичини?

Складові:

яловичий стейк - 2 шт .;
оливкова олія - 35 мл;
свіжозмелений чорний перець - 5 г;
сіль кухонна - 10 г;
спеції і прянощі - за смаком.

приготування

Ідеальний м`який і соковитий стейк можна приготувати з мармурової яловичини або охолодженої яловичини з певної частини туші. Якщо ви не знаєте, як правильно вибирати м`ясо для цієї страви, то краще купувати готові заготовки або попросити підготувати їх у м`ясника на ринку.

Якщо ви хочете по максимуму зберегти натуральний смак яловичини, то застосування спецій краще звести до мінімуму. Досить тільки змастити м`ясної шмат оливковою олією і викласти на прогріту до ледь помітного білого димку сковороду. Вона повинна бути обов`язково з товстим дном. Витримуємо м`ясо спочатку по дві хвилини з кожного боку, а потім зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо стейк, щохвилини перевертаючи, до бажаного ступеня прожарювання. В кінці приготування м`ясо подсаливаем, приправляємо меленим перцем і даємо відпочити, прикривши фольгою на десять хвилин.

Як посмажити яловичину на сковороді шматочками з цибулею?

Складові:

яловича вирізка - 550 г;
цибуля ріпчаста - 160-190 г;

свіжозмелений чорний перець - 5 г;
сіль кухонна - 10 г;
оливкова олія - 35 мл.

приготування

Підготовлену яловичу вирізку розрізаємо на шматочки і закладаємо на розігріту сковороду з оливковою олією. Даємо м`ясу зарум`яниться, а потім заправляємо сіллю, перцем, вливаємо воду і Томім під кришкою до м`якості м`ясних волокон. Після цього даємо рідини випаруватися, підливати трохи олії, закладаємо цибулю і обсмажуємо все разом до рум`янцю і м`якості овоча.