Як посмажити стейк з яловичини на сковороді?

Стейк - порційно тонко відрізаний шматок м`яса, обсмажений до рум`яного стану з двох сторін. Давайте дізнаємося з вами, як правильно посмажити стейк з яловичини.

Як посмажити стейк з яловичини на сковороді?

Складові:

• м`якоть яловичини - 800 г;
• масло вершкове - 50 г;
• спеції.

приготування

Пропонуємо вам один з простих способів, як посмажити соковитий стейк з яловичини. М`ясо промиваємо, ретельно обсушуємо і нарізаємо на невеликі скибочки товщиною близько 3 сантиметрів. На сильний вогонь ставимо глибоку сковороду і розтоплюємо на ній шматочок вершкового масла. Солимо, перчимо стейки за смаком і обсмажуємо близько 3 хвилин з кожного боку. Якщо в результаті ви хочете отримати добре просмажене м`ясо зовні, але розоватое всередині, то час обсмажування одного боку збільшуємо до 4-х хвилин. Готовому стейку даємо «відпочити» близько 10 хвилин, щоб м`ясо вийшло м`якше, а соки рівномірно розподілилися по всьому шматку. Подаємо блюдо з будь-яким гарніром і гострим соусом.

Як смачно посмажити стейк з яловичини?

Складові:

• яловичі стейки - 4 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• масло рослинне - за смаком;
• свіжа зелень, овочі - для подачі;
• спеції.

приготування

Для початку беремо сирі свіжі стейки, гарненько їх промиваємо і обсушуємо за допомогою паперових серветок. Після цього кожен шматок натираємо різними спеціями, але не солимо, і залишаємо просочуватися на 15 хвилин. Беремо сковороду гриль, ставимо її на сильний вогонь і гарненько розігріваємо, промащуючи заздалегідь рослинним маслом. Викладаємо підготовлені м`ясні скибочки і обсмажуємо їх 3 хвилини. Після цього акуратно перевертаємо їх на іншу сторону спеціальною лопаткою і підрум`янюємо до готовності. Найголовніше - не перетримати яловичину, щоб вона не вийшла сухою і жорсткою. Далі перекладаємо стейки в форму для запікання і відправляємо на 15 хвилин в розігріту духову шафу, виставивши температуру 150 градусів.

Тим часом чистимо цибулину, шаткуємо її півкільцями, обвалюють гарненько в пшеничній муці, подсаливаем за смаком і пасеруємо в сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. Тепер обережно викладаємо цибулька на паперову серветку і промаківаем, щоб позбутися зайвого жиру. Подаємо м`ясо з цибулею на гарнір, свіжими овочами та зеленню. Солимо м`ясо безпосередньо під час трапези і поливаємо будь-яким соусом на ваш смак.

Відео: Гордон Рамзі. Як приготувати Ідеальний стейк. RUS

Відео: Як приготувати стейк на сковорідці з яловичини в домашніх умовах? Простий рецепт.

Відео: Як посмажити стейк