Яловичина, смажена на сковороді

Звичайно, яловичина виходить неймовірно смачною після запікання в духовці або гасіння, але коли очікування в кілька годин стає недозволеною розкішшю в пору стають експрес-рецепти, такі як, наприклад, приготування яловичини на сковороді.

Рецепт смаженої яловичини на сковороді по-китайськи

Цей рецепт смаження яловичини на сковороді дуже простий і ідеально підійде для обідів на швидку руку.

Складові:

Для маринаду:

рисовий оцет - 2 ст. ложки;
соєвий соус - 5 ст. ложок;
мед - 1 ст. ложка;
тертий свіжий імбир - 1 ст. ложка;
куркума - 1 ч. ложка;
сушений чилі - 1 ч. ложка.

Для яловичини:

яловичий стейк - 750 г;
крохмаль - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
кунжутне масло - 1 ст. ложка;
Зелена цибуля;
часник - 2 зубчики;
перець чилі - 2 шт .;
імбир - невеликий шматочок;
свіжа петрушка.

приготування

яловичий стейк охолоджуємо в холодильнику 30 хвилин, після чого нарізаємо м`ясо соломкою.

У мисці середнього розміру змішуємо інгредієнти для маринаду: соєвий соус, оцет, тертий імбир, мед, червоний чилі і куркуму. Додаємо яловичину до маринаду і ретельно перемішуємо. Ми залишаємо м`ясо в маринаді від 30 хвилин до 4 годин.

У невеликій мисці змішуємо крохмаль з 2 столовими ложками холодної води. У воке розігріваємо олію. Яловичину обсушуємо від маринаду за допомогою паперових рушників і обсмажуємо до тих пір, поки м`ясо не стане золотистим зовні (близько хвилини). При цьому варто зауважити, що не всю яловичину слід смажити разом, ділите м`ясо на порції рівні однієї жмені і смажте в кілька прийомів.

Як тільки м`ясо буде готове, перекладаємо його на тарілку, а в вок кладемо чилі і часник. Обсмажуємо все разом 30-45 секунд і повертаємо м`ясо назад. Заливаємо яловичину крохмальним розчином, додаємо зелену цибулю і перемішуємо все. Готуємо ще хвилину. Готову страву посипаємо подрібненою петрушкою.

Рецепт яловичини на сковороді гриль

Складові:

яловичий стейк - 750 г;
суха гірчиця;
сіль перець;

вершкове масло.

приготування

Яловичий стейк надкаливают ножем по обидва боки. Посипаємо поверхню м`яса сухою гірчицею, сіллю і перцем, а потім розподіляємо м`яке масло по поверхні. Розігріваємо сковороду гриль без масла і кладемо на неї яловичину. Смажимо м`ясо по 2-3 хвилини з обох сторін, для м`яса з кров`ю, або збільшуємо час до тих пір, поки яловичина не дійде до необхідної вам ступеня готовності. Даємо м`ясу відпочити 10 хвилин перед подачею.