Як приготувати яловичину на сковороді?

Яловичина вважається одним з найбільш корисних, смачних, але в той же час складних для приготування м`ясних страв. Справа в тому, що її досить складно зробити м`якою і ніжною. Давайте розглянемо з вами рецепти смачної і соковитої яловичини на сковороді і здивуємо всіх вашими кулінарними здібностями.

Яловичина з овочами на сковороді

Складові:

м`якоть яловичини - 600 г;
болгарський перець - 2 шт .;
картопля - 6 шт .;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
рослинна олія;
спеції, зелень.

приготування

Зараз розповімо, як загасити яловичину на пательні. Отже, цибулю чистимо, подрібнюємо, висипаємо на сковороду і злегка пасеруємо в рослинному маслечко. М`ясо промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками, а очищену моркву рубаємо соломкою, або натираємо на крупній терочке. Потім яловичину і морквину викладаємо до цибулі і обсмажуємо на сильному вогні до тих пір, поки не випарується зайва рідина.

Після цього накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 20. Картоплю чистимо, миємо й подрібнюємо кубиками. З перчика видаляємо насіння, нарізаємо квадратиками і викладаємо овочі до м`яса. Солимо, перчимо до смаку і доводимо страву до готовності. Перед подачею на стіл присипаємо рубаною петрушкою.

Яловичина в сметані на сковороді

Складові:

яловичина - 1 кг;
цибулина - 2 шт .;
свіжі шампіньйони - 250 г;
сир - 100 г;
сметана - 250 г;
часник - 1 зубчик;
борошно - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Для приготування яловичини на сковороді, м`ясо добре промиваємо, обсушуємо рушником і нарізаємо невеликими кубиками. Потім наливаємо в сковороду олію, підігріваємо і обсмажуємо м`ясні шматочки до рум`яного кольору. Цибулю і часник чистимо, тонко шаткуємо і страхуємо окремо до золотистого. Гриби обробляємо, нарізаємо скибочками, додаємо до обсмажуванні і тушкуємо до випаровування яловичина в сметані на сковороді зайвої вологи.

Далі перекладаємо все до м`яса, перемішуємо і заливаємо страву водою так, щоб вона трохи покрила яловичину. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м`ясо приблизно 1 годину.

Не гаючи часу, починаємо готувати сметанний соус. Для цього змішуємо в окремій мисці сметану з борошном і водою, перемішуємо. Виливаємо суміш до м`яса, приправляємо перцем і сіллю за смаком. Тушкуємо м`ясо ще хвилин 15, знімаємо з вогню, посипаємо зверху тертим сиром, свіжою зеленню, і прикрашаємо часточками помідорів. Ставимо страву на 5 хвилин в духовку, щоб сир розплавився, і утворилася гарна скоринка.