М`ясо на сковороді-гриль
Наявність на вашій кухні сковороди-гриль дозволяє розширити асортимент домашнього меню цілою низкою цікавих гастрономічних комбінацій. Найпопулярнішими з них є м`ясні страви.
Сьогодні в наших рецептах ми детально розповімо вам, як приготувати м`ясо на сковороді-гриль.
Як правильно смажити м`ясо на сковороді-гриль?
Складові:
- м`ясо (м`якоть);
- спеції на вибір - за смаком;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- рослинна олія.
приготування
Для смаження на сковороді гриль підійде свиняча або яловича вирізка з невеликими жировими прошарками. М`ясо повинно бути розрізане на шматки неодмінно поперек волокон. Товщину скибки визначаємо в залежності від бажаного ступеня прожарювання і соковитості готового блюда. Можна використовувати мінімальний набір спецій, що складається з солі і перцю, або розширити його додатковими прянощами. А для більшої пікантності, насиченості і м`якості м`яса необхідно завчасно замочити його в кращому для вас маринаді.
Для самого тривіального приготування м`яса на сковороді-гриль м`ясні скиби присмачуємо сіллю, меленим чорним перцем, змащуємо трохи рослинним маслом і тут же негайно викладаємо на заздалегідь прогріту до білого димку сковороду. Даємо скибками підсмажитися приблизно по чотири хвилини з кожного боку на дуже сильному вогні, а потім викладаємо їх на тарілку, прикриваємо на кілька хвилин фольгою, потім фольгу знімаємо, а м`ясо можемо подавати зі свіжими овочами або відвареною картоплею.
М`ясо на сковороді-гриль можна посмажити в компанії з овочами. Пропонуємо варіант такої страви з куркою і картоплею.
Як правильно посмажити куряче м`ясо на сковороді гриль з овочами?
Складові:
- філе куряче - 450 г;
- картопля - 650 г;
- помідори -150 г;
- часник - 2-3 зубці;
- цибуля ріпчаста - 75 г;
- мед - 35 г;
- бальзамічний оцет - 15 мл;
- томатний соус або кетчуп - 75 г;
- гострий мелений перець - щіпка;
- рослинна олія;
- коріандр;
- кмин;
- розмарин;
- сіль.
приготування
Спочатку на звичайній сковороді пасеруємо цибулю і часник. Потім додаємо подрібнені помідори, томатний соус, оцет, мед, кидаємо також сіль, перець і пряні трави за смаком. Протушіваем соус п`ять хвилин, охолоджуємо і замочуємо в ньому розрізану на порційні шматки курячу грудку приблизно на три години. Незадовго до завершення маринування м`яса чистимо бульби картоплі, розрізаємо на гуртки, поливаємо олією, приправляємо сіллю і кмином і викладаємо на гарненько розігріту сковороду гриль. Обсмажуємо картопля з двох сторін по п`ять-сім хвилин, і викладаємо на блюдо. Підрум`янюємо також куряче м`ясо з однієї й іншої сторони і подаємо разом з картоплею.