Як смачно посмажити свинину на сковороді?

Свинина, посмажені на сковороді, випромінює запаморочливі аромати, встояти від яких просто неможливо. Але м`ясо повинно бути не тільки ароматним, але ще і м`яким і смачним. Досягти ідеального смакового букета і бажаної текстури смаженої свинини вам допоможуть рекомендації, викладені в рецептах нижче.

Як смачно посмажити свинину шматочками на сковороді з цибулею?

Складові:

• свиняча лопатка або ошийок - 760 г;
• цибулини ріпчасті - 320 г;
• зубчики часникові - 2 шт .;
• рослинне масло рафінована - 45 мл;
• чорний свіжозмелений перець - 1 невелика щіпка;
• сіль велика кухонна - 1 щіпка.

приготування

Для приготування смачної свинини на сковороді шматочками прекрасно підійде свинячий ошийок або лопатка. Промиваємо м`ясо, обсушуємо, нарізаємо скибочками розміром приблизно чотири сантиметри і викладаємо в товстостінну сковороду з розігрітим грунтовно в ній рослинним рафінованим маслом. Даємо свинині підрум`янитися з усіх боків, помішуючи в процесі смаження, а потім закладаємо очищені і нарізані кільцями ріпчасті цибулини. Прикриваємо сковороду кришкою, зменшуємо жар до інтенсивності трохи нижче середньої і смажимо, періодично перемішуючи, до того моменту, коли цибуля стане м`яким і коричневим за кольором. Присмачуємо тепер м`ясо за смаком сіллю, меленим чорним перчиком, додаємо очищені та подрібнені часникові зубчики, прикриваємо посудину кришкою і вимикаємо плиту.

Через п`ять хвилин можна розкладати свинину шматочками з цибулею по тарілках, і подавати до столу, доповнивши її улюбленим гарніром.

Як смачно посмажити шматки свинини на сковороді, як стейки?

Складові:

• свиняча корейка - 575 г;
• соус соєвий - 25 мл;
• бальзамічний оцет - 5 мл;
• олія оливкова або соняшникова рафінована - 35 мл;
• сік лимона - 15 мл;
• часникові зубці - 1-2 шт .;
• чорний свіжозмелений перець - 1 невелика щіпка;
• сіль велика кухонна - 1 щіпка.

приготування

Для стейка вибираємо свинячу корейку і нарізаємо її на скибочки товщиною приблизно два сантиметри. Підсолюємо їх на смак, присмачуємо свіжо перчиком і поміщаємо в підходящу миску. В окремій ємності змішуємо олія рафінована, соєвий соус і оцет бальзамічний, додаємо також лимонний сік і подрібнені зубці часникові і перемішуємо. Тепер заправляємо отриманої пряної сумішшю заготовки стейків і гарненько втираємо її в м`ясо. Ми залишаємо свинину для маринування мінімум на годину при кімнатних умовах або в ідеалі на ніч на полиці холодильника.

Якщо у вас є сковорода гриль - прекрасно, не замислюючись, встановлюємо її на плиту прогріватися. Якщо ні - не біда, підійде і звичайна сковорода з товстим дном.

Промариновані скибочки свинини обсушуємо від вологи серветками і прибираємо з їх допомогою скибочки часнику, щоб вони не пригоріли під час термічної обробки м`яса і не зіпсували смак готових стейків. Коли сковорода добре прогріється, промазуємо поверхню скибочок свинини маслом рафінованим і викладаємо в неї для подальшого приготування. Смажимо стейки, щохвилини перевертаючи, до повної прожарювання. Чи не рекомендуємо готувати стейки зі свинини з кров`ю. Цей вид м`яса повинен повністю прожарюватися щоб уникнути негативних наслідків для організму. І, якщо вам все-таки не вдалося домогтися на сковороді повної прожарювання стейка, його необхідно помістити хвилин на п`ять-сім в добре прогріту духовку.

Готові вироби викладаємо на блюдо, і хвилин на п`ять-десять прикриваємо фольгою для рівномірного розподілу тепла всередині м`ясного скибки.

Як посмажити смачну свинину сковороді з гранатовим соком?

Складові:

• свиняча лопатка або ошийок - 980 г;
• сік гранатовий - 220 мл;
• цибулини ріпчасті - 190 г;
• свинячий жир - 60 г;
• пір`я зеленої цибулі - 3-5 шт .;

• чорний свіжозмелений перець - 1 невелика щіпка;
• сіль велика кухонна - 1 щіпка.

приготування

Для реалізації даного рецепта підготовлену свинячу лопатку або ошийок нарізаємо на скибки середнього розміру і закладаємо в сковороду з прогрітим в ній ґрунтовно свинячим жиром. Даємо м`ясу добре підрум`янитися, після чого, додаємо нарізану півкільцями цибулю ріпчасту, подсаливаем і перчимо блюдо за смаком і вливаємо сік гранатовий. Смажимо вміст сковороди, помішуючи, до повного випаровування вологи, а потім заправляємо подрібненими пір`ям зеленого лука і подаємо до столу.

Відео: Як смачно приготувати свинину на сковороді всього за 40 хвилин