Яловичина на сковороді

Сьогодні ми розповімо вам, як смачно і правильно приготувати соковиту яловичину на сковороді. Дотримуючись наших порад, ви отримаєте соковите і ароматне м`ясо, яке чудово підійде до будь-якого гарніру.

Як посмажити стейк з яловичини на сковороді?

Складові:

• м`якоть свіжої яловичини - 800 г;
• спеції - за смаком;
• масло вершкове - 35 г.

приготування

Яловичину промиваємо, насухо витираємо паперовим рушником і нарізаємо м`ясо тонкими порційними шматочками поперек волокон. На сковороду викладаємо шматочок вершкового маслечка і розтоплюємо його. Сіль і перець змішуємо і гарненько натираємо стейки з обох сторін. Викладаємо яловичину на сковороду і обсмажуємо спочатку 5 хвилин, а потім акуратно перевертаємо лопаткою і підрум`янюємо до готовності на іншій стороні.

Рецепт смаженої яловичини на сковороді

Складові:

• яловичина - 1 кг;
• цибулина - 100 г;
• масло рослинне - за смаком;
• спеції.

приготування

Отже, в невелику каструлю наливаємо воду, ставимо посуд на плиту і нагріваємо на середньому вогні. Одночасно з цим беремо сковороду наливаємо в неї рослинне масло і розігріваємо його. Шматок яловичини обробляємо, промиваємо, зрізаємо все сало і шаткуємо його соломкою. М`якоть рубаємо шматочками і кидаємо в кипляче воду. Через 20 секунд, за допомогою шумівки, акуратно виймаємо м`ясо і викладаємо в сковороду з маслом. Обсмажуємо приблизно 15 хвилин, помішуючи, на сильному вогні, прикривши кришкою. Не гаючи часу, чистимо цибулини, шаткуємо тонкими півкільцями і кидаємо в напівготове м`ясо. Додаємо підготовлене раніше сало, подсаливаем за смаком, прикриваємо зверху кришкою і готуємо страву ще хвилин 5.

Відбивні з яловичини на сковороді

Складові:

• яловичина - 500 г;
• гірчиця - 2 ч. Ложки;
• манна крупа - 100 г;
• масло рослинне - 100 мл;
• яйце - 2 шт .;
• спеції.

приготування

Для приготування смачних яловичих відбивних, м`ясо краще всього вибирати більш світле і молоде. Отже, м`якоть ретельно промиваємо, витираємо насухо рушником і нарізаємо тоненькими шматочками. Потім кожну скибочку обмакиваем в манну крупу, накриваємо зверху плівкою і відбиваємо. У невеликій мисці збиваємо міксером яйця, а потім додаємо спеції і гостру гірчицю. Кожен м`ясної шматок знову занурюємо в манку, а потім в яєчний кляр і обсмажуємо на рослинному маслечко в добре розпеченій сковороді до рум`яного золотистого кольору. Подаємо готові відбивні з овочами і свіжою зеленню.