Як приготувати стейк з яловичини?

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати правильно соковитий і смачний стейк з яловичини - відмінний варіант ситної вечері або чудове блюдо для святкового застілля.

Як приготувати стейк з яловичини на сковороді?

Складові:

• м`ясо яловичини - 800 г;
• спеції;
• масло вершкове - 3 ст. ложки.

приготування

Яловичину промиваємо і обсушуємо паперовими серветками. Після цього нарізаємо невеликими шматочками поперек волокон і натираємо гарненько спеціями. Вершкове маслечко розтоплюємо на сковороді на сильному вогні і викладаємо підготовлені стейки. Обсмажуємо м`ясо хвилин 7 з одного боку, а потім перевертаємо. Подаємо страву з рисом, вермішеллю або овочевим пюре.

Як правильно приготувати стейк з яловичини?

Складові:

• м`якоть яловичини - 600 г;
• цибулина - 2 шт .;
• рідкий мед - 1 ст. ложка;
• сухе біле вино - 80 мл;
• імбир свіжий - 1 ч. ложка;
• часник - 2 зубчики;
• соус соєвий - 1 ст. ложка;
• спеції.

приготування

Цибулини і часник чистимо, дрібно рубаємо ножем, а імбир подрібнюємо на тертці. Для приготування маринаду змішуємо в мисці соєвий соус, мед, імбир, цибуля з часником і вливаємо сухе вино. Кидаємо спеції і гарненько все перемішуємо. М`ясо промиваємо, нарізаємо скибочками, викладаємо в ароматну суміш і залишаємо маринуватися на 3 години. Духовку запалюємо і прогріваємо до 180 градусів. Обсмажуємо стейки, використовуючи функцію гриль, по 7 хвилин з кожного боку. Маринад нагріваємо до закипання, проварюємо 10 хвилин, і подаємо як соус до м`яса.

Як приготувати стейк з яловичини в духовці?

Складові:

• мелений перець і дрібна сіль - за смаком;
• м`якоть яловичини - 1 кг.

Для соусу:

• сік смородиновий - 50 мл;
• м`ясний бульйон - 300 мл;
• борошно - 3 ст. ложки;
• червоне вино - 75 мл;
• масло вершкове - 2 ст. ложки.

приготування

М`якоть яловичини промиваємо, мачає і нарізаємо на порційні невеликі шматочки. Потім кожну скибочку обсипаємо сумішшю солі і перцю. Обсмажуємо стейки на добре розігрітій з маслом сковороді по 5 хвилин з кожного боку. Після цього перекладаємо їх в казанок і відправляємо на 15 хвилин в розігріту до 170 градусів духовку.

Тим часом давайте приготуємо соус до м`яса: в сотейник кладемо шматочок вершкового масла, розтоплюємо його, всипаємо борошно і підрум`янюємо її до золотистого кольору. Поступово вливаємо теплий м`ясний бульйон і помішувати ложкою, щоб не було грудочок. Доводимо соус до закипання і проварюємо 10 хвилин. Далі вводимо смородиновий сік і сухе червоне вино. Кидаємо трохи спецій за смаком, все перемішуємо, кип`ятимо і відразу ж знімаємо посуд з вогню.

Запечені стейки викладаємо на тарілку, поливаємо червоним соусом і залишаємо страву на 15 хвилин «відпочити», щоб м`ясо стало м`якше і ніжніше.

Як приготувати стейк з яловичини?

Складові:

• стейки - 2 шт .;
• оливкова олія - 1 ч. ложка;
• спеції;
• червоне сухе вино - 3 ст. ложки;
• сушений часник - щіпка;
• сушені трави - щіпка.

приготування

Для початку м`ясо добре промиваємо і ретельно промаківаем паперовою серветкою. На сковороду наливаємо трохи оливкової маслечка і розігріваємо його. Викладаємо м`ясні шматочки і обсмажуємо їх на сильному вогні кілька хвилин, а потім кидаємо дрібку сушеного часнику, солі і перцю. Акуратно перевертаємо стейк і підрум`янюємо з другої сторони. Після цього вливаємо трохи сухого вина і додаємо сушені трави. У процесі приготування, поливаємо м`ясо соком, що виділяється. Для більш запашного аромату в рецепт можете додати трохи зерен гірчиці, пару зубчиків часнику і вершки. Час приготування в основному залежить від бажаного ступеня прожарювання.