Як приготувати антрекот з яловичини?

Сьогодні ми розповімо вам, як смачно приготувати популярне французьке блюдо - антрекот з яловичини в домашніх умовах. М`ясо чудово поєднується з будь-яким гарніром і виходить чудово ніжним і соковитим.

Рецепт антрекота з яловичини на сковороді

Складові:

яловичина (м`якоть) - 930 г;
вода - 960 мл;
лимон - 35 г;
цукор - 95 г;
спеції;
масло рослинне - 45 мл.

приготування

Отже, перед тим, як приготувати антрекот, беремо шматок яловичини і нарізаємо тонкими пластинами, товщиною близько 2 см. Після цього накриваємо скибочки плівкою і злегка відбиваємо з обох сторін. У миску вичавлюємо лимонний сік, вливаємо воду, кидаємо сіль і цукор. Перемішуємо все до повного розчинення інгредієнтів і викладаємо в маринад шматки антрекота. Ми залишаємо їх на 2 години, а потім натираємо кожен шматочок чорним меленим перцем і обсмажуємо в маслечко на розігрітій сковороді з усіх боків.

Рецепт антрекота з яловичини в аерогрилі

Складові:

яловичина - 930 г;
спеції.

Для маринаду:

столовий оцет - 20 мл;
масло рослинне - 25 мл;
прянощі: мелений базилік і чебрець - пучку;
біле сухе вино - 150 мл;
масло оливкове - 25 мл.

приготування

М`ясо промиваємо, нарізаємо тонкими пластинами і відбиваємо молоточком з усіх боків. Потім посипаємо спеціями і викладаємо яловичину в миску. Далі замішуємо маринад для антрекота з яловичини: в миску наливаємо оцет, рослинне масло і кидаємо прянощі. Обмащуємо кожен м`ясної шматочок приготованою сумішшю і відправляємо в холодильник на 4 години. На дно аерогрилю наливаємо біле вино, промазуємо середню грати маслом і викладаємо на неї підготовлені антрекоти. Обсмажуємо м`ясо хвилин 30 при температурі 255 градусів.

Антрекот з яловичини в духовці

Складові:

яловичина - 930 г;
спеції;
оливкова олія - 30 мл;
морська велика сіль - за смаком;
приправа суха для шашлику - за смаком.

приготування

М`ясо нарізаємо тонкими скибочками, змащуємо оливковою олією і посипаємо крупною морською сіллю і приправою для шашлику. Викладаємо антрекоти на промаслений лист і запікаємо в духовці при 190 градусах.

Антрекот з яловичини в мультиварці

Складові:

яловичина - 560 г;
масло рослинне - 35 мл;
масло вершкове - 55 г;

спеції.

приготування

М`ясо нарізаємо впоперек волокон невеликими скибочками і натираємо спеціями. Потім змащуємо шматочки рослинним маслом і залишаємо на 25 хвилин при кімнатній температурі. У каструлю мультиварки наливаємо трохи олії, розігріваємо його на режимі «Жарка» і викладаємо антрекот. Обсмажуємо шматочки по кілька хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки, а потім кладемо шматочок вершкового масла і вибираємо програму «Гасіння» на 7 хвилин.