Як приготувати антрекот?

Антрекот - шматочки м`яса, зрізані між реберцями і хребтом. Страви з нього готують і подають в різних ресторанах. Ми вам зараз розповімо, як смачно приготувати антрекот зі свинини і яловичини самостійно.

Як приготувати антрекот зі свинини?

Складові:

антрекот з свініни- 450 г;
оливкова олія - 30 мл;
часник - 3 зубчики;
імбир - 0,5 ч. ложки;
розмарин - 0,5 ч. ложки;
цибуля - 1 шт .;
лимон - 1 шт .;
сіль;
перець.

приготування

Свіжовичавлений лимонний сік змішуємо з оливковою олією, подрібненим часником, імбиром, розмарином, сіллю і перцем. Очищений цибулю ріжемо півкільцями. Вимитий антрекот укладаємо в миску. Зверху поливаємо приготованим соусом і далі поміщаємо подрібнену цибулю. Закриваємо зверху кришкою. Ми залишаємо на ніч в холодильнику. Але якщо часу немає, то і 6 годин буде досить. Викладаємо м`ясо на фольгу, поливаємо маринадом і зверху викладаємо кільця цибулі. Щільно загортаємо і кладемо на деко, налив в нього трохи води. При температурі близько 220 градусів антрекот запікатиметься приблизно годину. Потім температуру знижуємо до позначки 160 г градусів і готуємо ще 40 хвилин. Отже, тепер ви знаєте, як приготувати антрекот зі свинини в духовці. Як бачите, все абсолютно просто.

Як посмажити антрекот зі свинини на сковороді?

Складові:

антрекот зі свинини - 400 г;
сіль;
перець;
спеції;
масло рослинне - 30 мл;
соєвий соус без добавок - 30 мл.

приготування

Шматочки антрекота акуратно відбиваємо, посипаємо сіллю, перцем та іншими спеціями. Змішуємо соєвий соус з рослинним маслом і поливаємо даної сумішшю антрекоти. Обсмажуємо їх на розпеченій сковороді до рум`яності близько 5 хвилин, потім вогонь зменшуємо і доводимо м`ясо до готовності на середньому вогні. Для цього буде потрібно приблизно чверть години.

Як приготувати антрекот з яловичини?

Складові:

антрекот з яловичини - 500 г;
цибуля - 120 г;
сир - 150 г;
масло рослинне - 20 мл;
сметана, кетчуп, майонез, сік лимона, спеції і сіль.

приготування

Очищену цибулю шаткуємо півкільцями. Сир тремо на тертці. Спочатку розповімо, як посмажити антрекот з яловичини на сковороді. М`ясо нарізаємо шматками товщиною близько 1 см. Відбиваємо їх, поливаємо соком лимона і на 30 хвилин відправляємо в холодне місце. Тим часом готуємо соус. Для цього в однаковій кількості змішуємо сметану з кетчупом і майонезом. Додаємо спеції і добре розмішуємо. Смажимо м`ясо на сковороді з розпеченим маслом до рум`яної. Далі його потрібно довести до готовності. як приготувати антрекот з яловичини Можна зробити це тут же на сковороді. Для цього присаливаем його, змащуємо соусом. На кожен шматочок викладаємо цибулю, нарізану півкільцями, і притрушуємо сиром. Вогонь зменшуємо і Томім м`ясо близько півгодини.

Також варто згадати і те, як приготувати антрекот з яловичини в духовці. Технологія фактично та ж. Духовку прогреваем до 200 градусів і відправляємо в неї обмазане соусом і притрушений сиром м`ясо на 40 хвилин. А щоб м`ясо вийшло соковитим, в процесі приготування періодично потрібно підливати на деко водичку.

Тепер ви знаєте, як просто і смачно в домашніх умовах приготувати антрекот з яловичини і свинини.