Маринад для шашлику з яловичини

Шашлики найчастіше готують з такого м`яса, як свинина або баранина. З яловичини їх роблять набагато рідше, так як це м`ясо менш жирне, блюдо часто виходить занадто сухим і жорстким. А щоб цього не було, його треба просто правильно замаринувати. Рецепти маринаду для соковитого шашлику з яловичини чекають вас нижче.

Маринад для шашлику з яловичини з ківі

Складові:

цибуля - 245 г;
цукровий пісок - щіпка;
масло рослинне - 45 мл;
ківі - 3 шт .;
лимон - 1-2 шт .;
яловичина - 2 кг.

приготування

Яловичину нарізаємо шматками, складаємо в миску, натираємо сіллю, спеціями і добре розмішуємо. З лимонів видавлюємо сік, вливаємо олію, добре розмішуємо і заливаємо м`ясо отриманою сумішшю. Ми залишаємо м`ясо в холоді в маринаді на ніч. Вранці додаємо ківі, розтерті з цукром в пюре. Це потрібно зробити приблизно за годинку до приготування шашликів. Надягаємо підготовлену яловичину на шампур, чергуючи шматочки м`яса і цибулі, скроплюємо маслом і смажимо до готовності.

Маринад для шашлику з яловичини з майонезом

Складові:

лимон - 2 шт .;
майонез 67% жирності - 370 г;
яловичина (м`якоть) - 1 кг;
сіль;
часник - 5 зубчиків;
перець.

приготування

Лимони моєму, насухо витираємо і трьом цедру на дрібненько тертці. Самі лимони ріжемо навпіл і видавлюємо сік. Подрібнюємо часник. Яловичину ріжемо шматочками. У мисочку виливаємо майонез, сік лимона і висипаємо цедру, подрібнений часник і перець. Гарненько все це розмішуємо до однорідності. Яловичину подсаливаем, заливаємо маринадом і добре розмішуємо. Прикриваємо ємність з м`ясом кришкою і ставимо в холод на 10 годин. Потім вже смажимо шашлики.

Маринад для шашлику з яловичини з оцтом

Складові:

цибуля - 290 г;
яловича вирізка - 2 кг;
спеції для шашлику - 35 г;
оцет 9% - 45 мл.

приготування

Дрібненько шаткуємо цибулю, додаємо оцет, спеції. Заливаємо яловичину отриманою масою. Руками перемішуємо, щоб всі шматочки м`яса виявилися в маринаді. Прибираємо м`ясо в холод на 6 годин. Після цього вже смажимо шашлик.

Шашлик з яловичини - рецепт маринаду з червоним вином

Складові:

м`якоть яловичини;

червоний перець;
вино сухе червоне сухе - 175 мл;
чорний перець;
часник - 45 г;
цибуля - 275 м

приготування

Подрібнюємо цибулю з часником, змішуємо їх з червоним вином. Додаємо перець, солимо і ретельно перемішуємо. Заливаємо м`ясо отриманою сумішшю і прибираємо в холод на 8 годин. Після цього вже можна смажити шашлик.