Як приготувати реберця?

Ребра, як яловичі, так і свинячі, не визнають поспіху: і готувати, і маринувати їх слід досить довго, щоб жорстке м`ясо розм`якшилося і наповнилося смаком. Витрачений час з лишком окупиться приголомшливо ситної м`ясної трапезою, ідеальним доповненням якої стане келишок пінного. Про те, як приготувати реберця, ми розповімо в рецептах далі.

Як приготувати яловичі реберця в духовці?

Класичним доповненням більшості рецептів реберець є щільний, лаковий шар глазурі, приготовленої на основі томатного соусу. Відродити традиційний рецепт ми постараємося далі, взявши за основу яловичі ребра.

Складові:

яловичі ребра - 1,2 кг.

Для маринаду:

паприка - 1 1/2 ст. ложки;
сушений часник - 1 ст. ложка;
мелений кумін - 1 ч. ложка;
мелений чилі - 2 ч. ложки.

Для глазурі:

вершкове масло - 35 г;
ріпчаста цибуля - 115 г;
томатне пюре - 425 г;
мед - 115 мл;
вустерширський соус - 30 мл;
сушений часник - 2 ч. ложки.

приготування

З`єднайте спеції зі списку інгредієнтів для маринаду разом. Натріть ребра сухий приправою і розмістіть на деку. Залиште яловичину в духовці при 120 градусах на 2 години.

Для глазурі слід спасерувати шматочки цибулі в достатку вершкового масла, додати томатне пюре, мед, вустер і часник. Через півгодини легкого кипіння соус слід збити блендером. За допомогою кисті розподіліть глазур по поверхні ребер і залиште їх у духовці ще на 4 години, не забуваючи змащувати м`ясо щогодини.

Що залишився соус подавайте до ребер після того, як вони охолонуть.

Як приготувати реберця в духовці з картоплею?

Незважаючи на те, що ребра готуються дійсно довго, час на приготування вечері з ними реально заощадити, якщо запікати м`ясо відразу разом з овочами. На виході і м`ясо і гарнір досягнуто ідеальної готовності і смакової насиченості.

Складові:

яловичі реберця - 1,1 кг;
приправа для м`яса - 1 ст. ложка;
листочки чебрецю - 1 ст. ложка;
вершкове масло - 35 г;
бульби картоплі - 490 г;
голівка часнику;
печериці - 210 г;
ріпчаста цибуля - 85 м

приготування

Натріть сухі яловичі ребра універсальної м`ясної приправою. Великі шматки овочів розкладіть по дну дека змішуючи з листочками чебрецю і шматками вершкового масла. Поверх розташуйте ряди ребер і розмістіть в розігрітій до 150 градусів духовці на 3 години.

Якщо ви шукаєте рецепти того, як приготувати реберця в мультиварці, то випробуйте цей варіант страви. Розподіливши все інгредієнти в чаші пристрої, виставте режим «Гасіння» на 3 години, при необхідності підливайте невелике кількості рідини на дно посуду.

Як смачно приготувати тушковані свинячі реберця?

Пиво є не тільки ідеальним доповненням до готових свинячим ребрам, а й годиться для їх повільного томління. Класичний ірландський рецепт не залишить байдужим жодного м`ясоїда.

Складові:

яловичі реберця - 840 г;
ріпчаста цибуля - 260 г;
селера, морква - 85 г;
зубчик часнику;
гілочка розмарину;
томатна паст - 25 г;
крохмаль - 1 ч. ложка.

Для маринаду:

темне пиво - 1,2 л;
ріпчаста цибуля - 215 г;

Як смачно приготувати тушковані свинячі реберця

часникові зубки - 2 шт .;
гірчиця - 5 г;
насіння селери - 1 ч. ложка.

приготування

Наріжте часник і цибулю для маринаду і покладіть їх у контейнер разом з м`ясом. Натріть шматок яловичини гірчицею і насінням селери, додайте дрібку солі і свежемолотого перцю. Залийте вміст посуду пивом і залиште в холодильнику на добу.

З плином часу маринад процідіть, а м`ясо підрум`яньте з іншими овочами. Змішайте пивний маринад з крохмалем і томатом, вилийте до м`яса і залиште страву нудитися на слабкому вогні близько 4 годин.