Яловичі реберця в духовці

Якщо ви думаєте про те, як смачно приготувати яловичі реберця, можемо порадити запекти їх в духовці, оскільки запікання - один з найбільш сприятливих і відносно здорових способів приготування їжі. Молоді яловичі реберця, приготовані в духовці - просто смакота! Це чудове блюдо для ситного сімейного обіду.

Отже, спочатку купите хороші реберця від нестарого тваринного, чим молодша і ніжніше м`ясо - тим швидше буде відбуватися приготування яловичих реберець. Зрозуміло, інші продукти теж повинні бути свіжими.

Рецепти страв з яловичих реберець

Готуємо смачні і ніжні запечені яловичі реберця.

Складові:

реберця яловичі-800 г;
якісний соєвий соус-50 мл;
зелень різна (петрушка, кріп, кінза) - по кілька гілочок;
масло рослинне-2 столові ложки;
часник-2 зубчики;
чорний і червоний мелений перець і інші сухі спеції - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Перед приготуванням реберця замарінуем. Промиваємо їх у холодній проточній воді, поділяємо на порційні шматки і видаляємо плівки і жили.

З соєвого соусу, сухих спецій, солі, подрібненої ароматної зелені і часнику готуємо маринад і закладаємо в нього оброблені реберця. Накриваємо ємність і залишаємо хоча б години на 2. Періодично перемішуємо вміст, щоб м`ясо добре промаринувалося.

Вогнетривку форму для запікання змащуємо рослинним маслом (а краще - промазуємо салом). Викладаємо у форму замариновані кісточки. Накриваємо кришкою або запаковуємо фольгою і поміщаємо в духову шафу, розігрітий до температури 200 по С. Запікання, швидше за все, займе не менше 1 години.

Готові запечені яловичі реберця можна подати практично з будь-яким гарніром, разносолами, свіжою зеленню і столовим червоним вином. Краще з`їсти це блюдо відразу - на наступний день буде вже не так смачно.

Яловичі реберця в фользі з овочами

Складові:

яловичі реберця - 600 г;
столове вино - 1 склянка (краще світле);
квасоля стручкова молода - 200 г;
картопля - 6 шт.некрупних (бажано, майже однакових);
морква середнього розміру-1 шт .;
капуста брокколі - 200 г;
зелень різна - за смаком;
сухі спеції - 1/3 ч. ложки;
сіль за смаком.

приготування

Очищаємо реберця від плівок і сухожиль, обробляв, на зручні для їжі шматочки, заправляємо спеціями, сіллю і заливаємо вином. Накриваємо ємність і залишаємо години на 4. Після закінчення зазначеного часу, відкидаємо реберця на друшляк і даємо маринаду стекти.

Реберця, очищений картопля (цілісними картоплина), моркву, нарізану великими брусочками, брокколі (розібрану на суцвіття) і квасоля запаковуємо в згорток з фольги. Запікаємо при середній температурі близько 1 години. Подаємо зі свіжою зеленню. Можна окремо подати гострі соуси і овочеві салати.

Яловичі ребра в рукаві запікаються, так само як і в фользі, проте фольга - більш здоровий вибір.

Яловичі реберця в порційних горщиках в духовці по-селянськи

Інгредієнти (на 1 порцію):

яловичі реберця -170 г;
м`якоть гарбуза мускатної -80 г;
картопля -1 шт .;
квасоля стручкова - 8 стручків;
брокколі - 4 суцвіття;
червоний солодкий перець - 0,5;
столове вино - 1 склянка;
часник - 2-4 зубчики;
зелень різна - ст. ложки;
сухі спеції - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Реберця очистимо від плівок і сухожиль і обробимо на шматочки, зручні для приміщення в горщики. Гарбуз нарізаємо великими брусочками. Замарінуем реберця і гарбуз у вині зі спеціями. Присолити, зрозуміло.

Години через 3 підготуємо овочі, сольем маринад і промиємо реберця і шматочки гарбуза. Розкладаємо м`ясо і гарбуз в горщики. Додаємо овочі. Вливаємо по 150 мл води (приблизно). Закриваємо горщики кришками і відправляємо в духовку мінімум на 1 годину. Подаємо, приправивши подрібненою зеленню і часником. Ложка сметани теж не зашкодить.

А якщо у вас крім реберець залишилося трохи яловичої вирізки, то ви можете зробити дуже вишукані страви - яловичину Веллінгтон і яловичину по-бургундські. Відмінні страви для романтичного вечора.