Як приготувати кускус на гарнір?

Кускус досить поширений в Марокко і багатьох інших східних країнах. А ось на наших просторах популярність цей продукт обійшла стороною. І треба зізнатися зовсім незаслужено. Адже за своїми смаковими якостями, а також за рівнем корисних властивостей кускус перевершує багато поширених у нас крупи. Завдяки низькому глікемічним індексом кускус визнаний також найкориснішим серед всіх зернових продуктів в світі.

Крім усього іншого кускус містить левову частку харчових волокон, які, як відомо, виконують роль свого роду «санітара» нашого кишечника і виводять шкідливі токсини і шлаки.

Нижче ми розповімо, як правильно приготувати кускус на гарнір. Спробуйте зробити це блюдо до вечері або на обід, доповнивши їм м`ясо або рибу і, можливо, цей гарнір стане у вас одним з найулюбленіших.

Як готувати кускус на гарнір - рецепт?

Складові:

• кускус - 120 г;
• вода очищена - 200 мл;
• цибуля ріпчаста - 85 г;
• морква - 85 г;
• мелена суміш перців - за смаком;
• соєвий соус - 45 мл;
• каррі - 5 г;
• рафінована рослинна олія;
• мелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Насипаємо кускус в каструльку або кухлик, присмачуємо сіллю і приправою карі, перемішуємо, заливаємо підігрітою до кипіння водою, прикриваємо щільно кришкою і залишаємо для набухання мінімум на десять хвилин. У цей час очищаємо і дрібненько шаткуємо цибулю, пропускаємо через середню терку морква і пасеруємо овочі в сковороді з рафінованим рослинним маслом, помішуючи, до готовності. Потім вливаємо соєвий соус, присмачуємо масу меленої сумішшю перців, перемішуємо і змішуємо з уже настояним кускус.

Перед подачею накладаємо кускус в піалу і перевертаємо гіркою на тарілку.

Кускус, як гарнір до риби

Складові:

• кускус - 160 г;
• бульйон або вода - 380 мл;
• лимонний сік - за смаком;
• оливкова олія - за смаком;

• свіжа зелень петрушки - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Щоб приготувати кускус на гарнір до риби, насипаємо його в каструлю або термостійку миску, заливаємо підігрітим до кипіння бульйоном або водою, прикриваємо кришкою і даємо настоятися від семи до десяти хвилин. Після цього додаємо в кашу дрібненько нарубану свіжу зелень петрушки, присмачуємо масу за смаком сіллю, оливковою олією і лимонним соком, перемішуємо і можемо подавати.

Відео: Як варити кускус

Відео: Як приготувати КУС-КУС смачно!