Салат з кускусом

Кускус перекладається з арабської мови як «їжа» і був він в основному їжею бідняків. Роблять його, як і манну крупу з пшениці твердих сортів. До шістдесятих років двадцятого століття кускус виготовляли вручну, скотився з манної крупи невеликі кульки, розміром в 1-1,5 мм. Після 1963 року виробництво цієї крупи здійснюється на промислових підприємствах.

готується кускус дуже швидко і просто. Досить залити порцію крупи окропом на 10 хвилин або потримати такий же час на пару. Розм`якшення крупа добре вбирає соки і аромати продуктів, з якими з`єднується в процесі приготування страв з кускус.

Кускус часто використовують в дієтах для схуднення, так як після включення його в раціон харчування, рівень глюкози в крові людини підвищується набагато повільніше, ніж при харчуванні іншими продуктами.

Регулярне вживання кускусу в їжу допомагає зняти симптоми депресії, покращує сон, зменшує стомлюваність організму. Давайте розглянемо парочку рецептів салату з кускус.

Рибний салат з кускусом

Складові:

кускус - 1 склянка;
копчений вугор - 100 г;
консервована в маслі риба - 1 банка;
цибулина - 1 шт.
зварені круто яйця - 4 шт .;
майонез - 250 г;
сіль.

приготування

Заливаємо кускус окропом, додавши трохи рослинного масла і солі. Ми залишаємо на 5-10 хвилин постояти.

Нарізаємо на дрібні шматочки цибулю і яйця. М`ясо вугра і консервовану рибу розминаємо виделкою. Всі складові салату перемішуємо з майонезом. Солимо на свій смак.

Салат з кускуса з помідорами

Складові:

приготований кускус - 1 склянка;
великі солодкі помідори - 2 шт .;

м`ята і петрушка - по 1 пучку;
оливкова олія - 4 столові ложки;
сік лимона - півтори столові ложки;
мелений чорний перець і сіль за смаком.

приготування

Подрібнюємо зелень. Помідори на пару секунд поміщаємо в окріп, щоб легше було зняти з них шкірку, нарізаємо на дольки. Змішуємо кускус з м`ятою, петрушкою і помідорами. Поливаємо сумішшю з рослинного масла, соку лимона, перцю і солі.