Як приготувати підливу?

Універсальним повсякденним блюдом, яке підійде до будь-якого гарніру з макаронних виробів, відвареної картоплі, а також до будь-якої каші є підлива. Готується таке блюдо просто, має відмінний смак і чудовий аромат. А в якості основи можна взяти будь-яке м`ясо або гриби.

Як приготувати смачну підливу з курки?

Складові:

куряче м`ясо (м`якоть) - 450 г;
ріпчаста цибуля - 125 г;
морква - 100 г;
борошно пшеничне - 55 г;
лаврові листочки - 2 шт .;
рослинну рафіновану олію;
спеції - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Приступаючи до приготування підливи, попередньо вимите і обсушене куряче м`ясо нарізаємо скибочками розміром приблизно півтора-два сантиметри і закладаємо в сковорідку з попередньо прогрітим рафінованою олією. Даємо м`ясу підрум`янитися на сильному вогні з усіх боків, помішуючи і перекладаємо в каструльку або глибокий сотейник.

В ту ж сковороду підливаємо ще трохи олії і закладаємо очищений і нашатковану цибулю. Підсмажуємо його, помішуючи п`ять хвилин, а потім додаємо нарізану дрібненькими кубиками або тонкою соломкою моркву і смажимо ще протягом семи хвилин. Перекладаємо вміст сковороди до м`яса, заливаємо очищеної, підігрітою до кипіння водою, щоб вона повністю покрила вміст і прийняла рівень над ним висотою приблизно три сантиметри. Присмачуємо блюдо сіллю, меленим перцем і улюбленими спеціями, кидаємо лавровий лист, доводимо до кипіння. Знижуємо інтенсивність вогню до мінімального, прикриваємо ємність кришкою і Томім протягом сорока хвилин.

Після цього вливаємо тоненькою цівкою, розведену в невеликій кількості води борошно, безперервно і інтенсивно розмішуючи і припускаємо підливу ще протягом семи хвилин.

Як правильно приготувати підливу зі свинини?

Складові:

свинина (м`якоть) - 650 г;
ріпчаста цибуля - 200 г;
морква - 150 г;
борошно пшеничне - 55 г;
паста томатна - 35 г;
лаврове листя - 2 шт .;
свіжа зелень на вибір - за смаком;
горошки чорного і запашного перцю - за смаком;
рослинну рафіновану олію;
спеції на вибір - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Будь-відріз філе свинини промиваємо, ретельно обсушуємо і подрібнюємо дрібної соломкою або кубиками. Потім закладаємо підготовлене м`ясо в глибоку сковороду, сотейник або казан з прогрітим рафінованою олією і даємо йому підрум`янитися з усіх боків, не забуваючи перемішувати періодично. Одночасно на іншій сковороді пасеруємо в рослинному маслечко попередньо очищений і нашатковану цибулю і нарізану тоненькою соломкою моркву і перекладаємо до свинини. Обсмажуємо все разом ще пару хвилин, а потім всипаємо борошно, помішуючи, додаємо томатну пасту і через хвилинку заливаємо все окропом в обсязі приблизно п`ятсот мілілітрів. Хорошенечко розмішуємо вміст посуду ще протягом хвилини, а потім прикриваємо її кришкою. Зменшуємо інтенсивність вогню до мінімального і припускаємо підливу протягом тридцяти хвилин.

Після цього заправляємо її сіллю і меленим чорним перцем, кидаємо горошки чорного і запашного перцю, лаврові листочки, будь-які спеції на свій смак і тушкуємо блюдо ще протягом п`ятнадцяти хвилин. По завершенні процесу приготування кидаємо дрібненько нарубану свіжу зелень, перемішуємо і даємо страві настоятися п`ять хвилин.

Як приготувати грибну підливу без м`яса?

Складові:

гриби свіжі - 450 г;
ріпчаста цибуля - 200 г;
морква - 150 г;
борошно пшеничне - 55 г;
вода очищена - 375 мл;
сметана - 75 г;
свіжа зелень на вибір - за смаком;
рослинну рафіновану олію;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

У глибокій сковороді або сотейнику з рафінованим малому пасеруємо нарізану цибулю і моркву протягом семи хвилин, а потім закладаємо добре промиті і нарізані грибочки і обсмажуємо все разом протягом двадцяти хвилин, прикривши ємність кришкою і зменшивши вогонь. Потім розводимо борошно в невеликій кількості водички, в сотейник вливаємо решту підігріту до кипіння воду і вводимо борошняної розчин, інтенсивно перемішуючи. Приправляємо блюдо за смаком сіллю, перцем і даємо прокипіти протягом десяти хвилин. Після цього додаємо сметану і дрібненько нарубану зелень, перемішуємо, даємо знову закипіти, а потім вимикаємо плиту і даємо підливі настоятися протягом десяти хвилин.