Як приготувати ляща?

«Що можна приготувати з ляща?» - Таким питанням задаються багато господинь, коли ця чудова рибка потрапляє їм в руки. Без сумніву всі знають чудовий смак копченого ляща, але цю рибу можна і в духовці запекти, і в фользі приготувати. А про те, як це зробити смачно, читайте в рецептах, наведених нижче.

Як правильно приготувати ляща у фользі?

Складові:

• риба - 500 г;
• помідори - 1/2 кг;
• сіль, петрушка, перець - за смаком;
• рослинне масло - 50 г;

приготування

Очищену від луски і нутрощів рибу споліскуємо і обсушуємо паперовими рушниками. Натираємо перцем і сіллю. Помідори нарізаємо кружальцями, цибулю подрібнюємо, з лимона виживаємо сік. Стелим на деко лист фольги, змащуємо його олією, викладаємо помідори і зелень, кладемо зверху рибу, а на неї залишилися помідори і зелень. Накриваємо другим листом фольги і ставимо в духовку. Запікаємо 25-30 хвилин. Подаємо до столу з вареною картоплею і свіжими овочами.

Як приготувати фаршированого ляща в духовці?

Складові:

• риба - 500 г;
• гречка - 1/2 кг;
• цибуля - 1шт .;
• морква - 1 шт .;
• зелень, сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло - 50 г;
• лимон (для прикраси) - 1 шт.

приготування

Потрошимо рибу і промиваємо в холодній воді, від луски можна не чистити. Солимо зовні і всередині. Ріжемо дрібно цибулю, петрушку і моркву і обсмажуємо на рослинному маслі. Відварюємо гречку і змішуємо з пережарку. Фаршируємо цієї начинкою ляща, загортаємо в фольгу і запікаємо 35-40 хвилин в духовці. Подаємо до столу, прикрасивши скибочками лимона. Як гарнір можна використовувати свіжі або варені овочі.

Як приготувати відвареного ляща в пергаменті?

Складові:

• риба - 1-1 1/2 кг;
• морква - 1-2 шт .;
• сіль, перець, петрушка - за смаком;
• цибуля - 1-2 шт .;
• лимон - 1/2 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• рослинне масло - 50-70 м

приготування

Ляща очищаємо від луски, видаляємо зябра, черевце не розрізають. Замість цього робимо надріз вздовж хребта і виймаємо його (обрубавши у хвоста і голови) разом з ребрами. Зсередини на філе робимо кілька поперечних розрізів, щоб перерубати дрібні кістки. Наливаємо в каструлю, в якій будемо варити ляща, воду і ставимо на вогонь.

Поки вода закипає, займаємося овочами. Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю і зелень петрушки подрібнюємо. Змащуємо маслом пергаментний папір і укладаємо на неї ляща. Зверху кладемо маленькі шматочки масла, посипаємо сіллю, перцем. Викладаємо цибулю, моркву, петрушку, скроплюємо лимонним соком. Загортаємо в пергамент, перев`язуємо його і опускаємо в киплячу воду. Варимо на малому вогні хвилин 15-20. Подаємо разом з відвареною картоплею і маринованими овочами.

Як приготувати ляща на грилі?

Складові:

• лящ (по 400 г) - 4 шт .;
• ківі - 2 шт .;
• манго - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 200 г;
• овочевий бульйон - 250 г;
• вершкове масло - 2 столові ложки;
• шавлія свіжий - 8 листочків;
• сіль, білий перець, цукор, лимонний сік і зелень - за смаком.

приготування

Моєму рибу, потрошимо її, від луски не очищати. Цукор змішуємо з лимонним соком, сіллю і перцем. Збризгуємо цим складом рибу зсередини. Шавлія кладемо всередину риби. Розігріваємо гриль, поки він гріється, готуємо соус. Лук і фрукти нарізаємо кубиками. Розтоплюємо вершкове масло на сковороді і в ньому обсмажуємо цибулю. Додаємо до нього фрукти і овочевий бульйон, тушкуємо кілька хвилин і додаємо сметану і улюблені приправи. Отриманий соус ставимо в тепле місце, щоб не охолов.

Фольгу змащуємо рослинним маслом і загортаємо в неї ляща. Обсмажуємо на грилі 20 хвилин, по 10 на кожну сторону. Щоб рибка зарум`янилася, останні 3-4 хвилини смажимо її на грилі без фольги. Подаємо до столу з соусом і запеченою картоплею.