Як приготувати нагетси?

Нагетси - слово англомовне, і буквальне означає «золоті самородки». Дійсно, невеликі рум`яні шматочки в хрусткій паніровці дуже на них схожі. Сімейство наггетсів нескінченно різноманітно: класичні курячі, легкі рибні, ніжні - з індички, вегетаріанські - з овочами, і навіть шоколадні - для ласунів.

Нагетси прості в приготуванні, і при цьому жахливо смачні - з`їж один, а рука вже тягнеться за наступним. Вони добре відомі завсідникам фаст-фуду, а магазини навперебій пропонують заморожені напівфабрикати з однойменною назвою. Не сама здорова їжа. Як же приготувати нагетси будинку так, щоб ці чудові хрусткі шматочки були ще й корисними?

Запам`ятайте: їх зовсім не обов`язково смажити. Запікайте! А щоб золотава скоринка утворилася з двох сторін, переверніть шматочки в середині приготування. Замініть картопляні чіпси в паніровці на вівсяні пластівці - вийде не менш смачно!

Важливо не тільки як смажити нагетси (краще на оливковій олії, прибравши після зайвий жир паперовим рушником), але і з чим їх їсти. Побільше зелені, салату, овочів!

Сирні нагетси

Існує два способи, як зробити нагетси з сиром.

1-й варіант - «сирні» кульки

Складові:

• вершкове масло - 125 г;
• сир чеддер - 250 г;
• борошно - 2 ст .;
• яйце - 1шт .;
• рисові чіпси - 2 ст.

приготування

Збиваємо масло міксером до пишноти, додаємо попередньо натертий сир, борошно і продовжуємо збивати. Маса повинна стати однорідною. В окремій мисці збовтаємо виделкою яйце. Маленькій ложкою формуємо кульки, занурюємо по черзі в борошно, яйце, і рисові чіпси (можна замінити кунжутним насінням, панірувальними сухарями, товченими горіхами). Викладаємо на злегка змащений маслом деко. Кожна кулька трохи придавив виделкою. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.

2-й варіант - «смажений» сир

Складові:

• адигейський сир (можна брі) - 250-300 г;
• біла булочка (попередньо заморозити) - 1шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• яйце - 1шт .;
• суміш будь-яких трав - 1 ч. ложка;
• оливкова олія (для смаження).

приготування

Нарізаємо сир скибочками завтовшки 7-10 мм. Яйце збиваємо виделкою з 1 столовою ложкою води і сухими травами. Заморожену булочку трьом на тертці (панірувальні сухарі теж підійдуть). Вмочуємо кожен шматочок в яйці, обвалюють черзі в борошні і хлібних крихтах. Краще це зробити по 2 рази, тоді виходити по-справжньому хрусткі нагетси. Викладаємо на розігріту сковорідку, обсмажуємо 1-2 хвилини з обох боків до золотистої скоринки.

Курячі нагетси з сиром - рецепт

Складові:

• куряча грудка (філе) - 500 г;
• молоко- 1/2 склянки;
• борошно - 1/4 склянки;
• cир «Пармезан» - 100 г;
• паприка - 1 ч. ложка;
• орегано - 1/2 ч. ложки;
• гірчиця (суха) - 1/4 ч. ложки;
• яйце - 1 шт .;
• масло (для смаження).

приготування

Як зробити курячі нагетси? Нарізаємо куряче філе шматочками по 3-4 см поперек волокон. Нагетси вийдуть більш соковитими, якщо м`ясо трохи замаринувати. Збиваємо яйце з молоком. Натираємо сир і змішуємо його в окремій мисці з борошном, паприкою, орегано і гірчицею. Шматочки курки опускаємо спочатку в яєчно-молочну суміш, потім обвалюють у паніровці (мука, сир, і т.д.). Викладаємо на піднос і ставимо на 10 хвилин в морозилку. Як тільки диплом затвердіє, процедуру повторюємо - яйце плюс молоко, потім панірування. Ставимо на заморозку ще на 5 хвилин. Тепер в процесі приготування скоринка не отвалітся.Разогреваем масло в глибокій сковороді, смажимо до золотистого кольору.

Нагетси з індички

Вони ніжніше і соковитіше курячих, але готуються за тим самим рецептом. Тільки індичку зазвичай нарізають більшими шматками (як на відбивні).

І в кінці ще пару слів про те, чому вам варто готувати нагетси:

• вони відмінно заморожуються, а, значить, завжди під рукою;
• нагетси можна наколоти на шпажки, прикрасити і подати до столу в якості оригінальної закуски;
• якщо до них додати будь-який салат, овочі або гарнір, то вони стануть повноцінним ситним другою стравою;
• спробуйте хрусткі нагетси з курячого філе додати в класичний салат «Цезар». Повірте, він від цього тільки виграє!