Куряче філе в панірувальних сухарях

Куряче філе може стати не тільки головним м`ясним блюдом на вашому буденному, або навіть святковому столі, але і прекрасним снеком до пива, або безалкогольним напоям. У цій статті ми розберемося з тим, як приготувати куряче філе в сухарях.

Рецепт курячого філе в сухарях

Складові:

куряче філе (половинки) - 4 шт .;
борошно - 2 ст .;
сіль - 1 ч. ложки;
перець - 3/4 ч. ложки;
паприка, сушений часник і порошок для випічки - по 1/8 ч. ложки;
яйце - 1 шт .;
молоко - 1 ст .;
панірувальні сухарі - 2 ст .;
рослинне масло для смаження.

приготування

У мисці збиваємо яйце зі склянкою молока. Окремо змішуємо просіяне борошно, сіль, перець, паприку, сушений часник і порошок для випічки. Все добре перемішуємо. Хлібну паніровці висипаємо на плоске блюдо.

Куряче філе промиваємо та нарізаємо шматочками. Насамперед обвалюють м`ясо в сухої суміші з борошна і спецій, потім занурюємо в збите з молоком яйце і в останню чергу обвалюють в панірувальних сухарях.

Рослинна олія розігріваємо на сковороді або у фритюрниці, шматочки курки, попередньо урятував від надлишків панірування, занурюємо в масло і обсмажуємо до золотистого кольору. Даємо стекти надлишків жиру, уклавши готове м`ясо на паперовий рушник.

Куряче філе в панірувальних сухарях з сиром

Складові:

куряче філе (половинки) - 4 шт .;
рослинне масло - 1/2 ст .;
часник - 1 зубчик;
солоні крекери - 1 упаковка;
перець - 1 ч. ложка;
суміш італійських трав - 1 ч. ложка;
тертий «Пармезан» - 1/3 ст .;
чеддер - 1/3 ст .;
розмарин - 1 ч. ложка.

приготування

Зубчик часнику пропускаємо через прес і змішуємо з оливковою олією. За допомогою кавомолки, або ступки з товкачем, перетираємо спеції і трави разом з крекерами. У ароматну суміш додаємо дрібно натертий сир і ретельно перемішуємо.

Куряче філе миємо, очищаємо від плівок і нарізаємо порційними шматочками. Занурюємо шматочки в часникове масло, а потім обвалюють у паніровці з крекеру і трав. Запікаємо курку в духовці при 200 градусах близько 15-20 хвилин.

Куряче філе в панірувальних сухарях в духовці

Складові:

куряче філе (половинки) - 4 шт .;
тертий «Пармезан» - 3/4 ст .;
каперси - 5 ст. ложок;
свіжий чебрець - 2 ст. ложки;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
дижонская гірчиця - 2 ст. ложки;
лимон - 1 шт .;
сіль - 1/2 ч. ложки;
чорний перець - 1/2 ч. ложки;
панірувальні сухарі - 3 ст.

приготування

Куряче філе миємо, очищаємо від плівок і можливих залишків жиру. Відбиваємо філе за допомогою кухонного молотка так, щоб м`ясо було однією товщини по всій поверхні.

У великій мисці змішуємо тертий сир (половину всієї кількості) і подрібнені каперси (половину від усієї кількості), додаємо столову ложку свіжого чебрецю, масло, гірчицю, лимонну цедру. Туди ж виживаємо сік половинки лимона і додаємо 2 столові ложки води. Шматочки курки обвалюють в отриманої суміші. Якщо є можливість, м`ясо можна залишити промаринуватися до доби в холодильнику.

куряче філе в панірувальних сухарях в духовці

Панірувальні сухарі висипаємо на рівне блюдо і змішуємо з залишками сиру і каперсів, додаємо чебрець. Куряче філе обвалюють в отриманої панірувальних суміші і обтрушує надлишки. Перекладаємо м`ясо на деко для випікання. Покриваємо курку надлишками крихти так, щоб вийшов рівномірний щільний шар на кожному з філе. Випікаємо м`ясо при 200 градусах 20-25 хвилин, або до тих пір, поки скоринка не стане твердою і золотистої, а м`ясо повністю не пропечеться.

Подаємо м`ясо з часточками лимона, щоб курку можна було присмачити соком перед поїданням. Не зайвим буде і улюблений соус.