Як приготувати оладки на кислому молоці?

Оладки - це блюдо, яке нагадує нам про дитинство, занурює в атмосферу затишку і тепла, тому обов`язково готуємо чудові рум`яні оладки хоча б іноді. Найчастіше готують оладки або на дріжджовий основі, або на кефірі. Однак можна спекти пишні оладки і на кислому молоці, рецепт досить простий, та й часу потрібно не дуже багато.

прості оладки

Якщо молоко несподівано скисло, не варто його виливати - на його основі виходять смачні оладки.

Складові:

яйце - 2-3 шт .;
сіль йодована велика - 1 щіпка;
цукор-пісок білий виробництва країн СНД - 150-180 г;
кисле молоко - 2 склянки;
пекарський порошок або погашена сода - 1 пакетик / 1/3 ч. ложки;
рослинну рафіновану олію без запаху - 2 ст. ложки + 50 мл;
біле борошно пшеничне в / с - 3 склянки.

приготування

Щоб тісто на оладки на кислому молоці вийшло пишним, необов`язково використовувати міксер, можна і за допомогою віночка або виделки добре його збити. Спершу в кисле молоко всипаємо пекарський порошок. Якщо порошку немає, гасимо соду (оцтом або лимонним соком). Ми залишаємо на кілька хвилин, щоб процес пішов. Тим часом починаємо збивати яйця. Спочатку додаємо сіль, потім поступово всипаємо цукор. З`єднуємо інгредієнти до однорідності (крупинки цукру повинні перестати порипувати). Змішуємо обидві маси, вливаємо 2 ст. ложки рослинної олії і поступово вводимо борошно. Звичайно, попередньо її просіюємо. Розмішуємо тісто, розбиваємо можливі грудки. Коли маса стане однорідною, її потрібно залишити хвилин на 10, щоб розбухла клейковина борошна, потім перемішуємо тісто ще раз і починаємо піч оладки. На сковороді нагріваємо невелику кількість масла (оскільки частина масла додана в тісто, при смаженні його знадобиться значно менше), викладаємо невеликі оладки, використовуючи столову ложку, смажимо на середньо-слабкому вогні, рівномірно підрум`янюючи обидві сторони.

несолодкі оладки

Розповімо, як приготувати млинці на кислому молоці без цукру. Вони можуть бути з начинкою або без неї, але краще додати в тісто трохи сиру або сиру. Вийде смачно, ситно і ароматно.

Складові:

молоко кисле - 1 склянка;
сир «Російський» або «Голландський» - 100 г;
сіль - 1 щіпка;
суміш сушених трав (орегано, петрушка, базилік) - 1 ч. ложка;
харчова сода - ч. ложки;
лимон - шт .;
мелений духмяний перець - за смаком;
просіяне борошно в / с біла - 2 склянки;
олія рафінована без запаху соняшникова - 2 ст. ложки + 30 мл.

приготування

Оскільки готуються такі оладки на кислому молоці без яєць, якщо замінити сир соєвим продуктом, вийде пісне блюдо. Готуємо тісто: в молоко додаємо сіль і суміш трав (можна використовувати будь-яку суміш на ваш смак), трохи свіжозмеленої перцю теж не завадить. Соду гасимо лимонним соком, додаємо в молоко. Сир натираємо на тертці або ріжемо дуже дрібно. Вливаємо 2 ложки масла і перемішуємо. Зрозуміло, що абсолютно однорідним таке тісто не буде, тому, додаючи борошно, вимішуємо його дуже ретельно. Смажити оладки будемо на сковороді, змащеній невеликою кількістю масла, перевертаючи в міру рум`янцю. Як бачите, зробити оладки на кислому молоці пишними і дуже смачними досить просто. Сервіруємо оладки традиційно - зі сметаною або несолодким йогуртом.