Пишні оладки на кефірі без яєць

Багато господині навіть не підозрюють, що без додавання яєць можна приготувати оладки, по своїй пишності перевершують вироби з яйцями. А навіть ті, хто неодноразово чув про такі рецептах, слабо вірять в позитивний результат. Але оладки без яєць на кефірі виходять дійсно пишними і неймовірно ніжними, і ви самі зможете переконатися в цьому, скориставшись рецептами нижче.

Як приготувати пишні оладки на кефірі без яєць?

Складові:

борошно пшеничне вищого сорту - 325 г;
кефір середньої жирності - 495 мл;
цукор - 95 г;
сода - 10 г;
оцет 9% - 15 мл;
ванілін - 1 щіпка;
сіль кухонна - 5 г;
масло без аромату - 125 мл.

приготування

Для приготування оладок з даного рецептом наливаємо в миску кефір, всипаємо сіль, цукровий пісок, ванілін, додаємо погашену оцтом соду і просіюємо в масу борошно. Розмішуємо тісто до максимально можливої однорідності і розчинення всіх борошняних грудок, домагаючись гладкої текстури по консистенції як густа сметана.

Приготувавши тісто на оладки на кефірі без яєць, беремося за випікання оладок. Для цього наливаємо в сковороду трохи рослинного рафінованого масла, прогріваємо його добряче на плиті, а потім накладаємо в нього потроху тесту ложкою, формуючи оладки. Підрум`янюємо вироби з двох сторін, а потім виймаємо на блюдо і подаємо зі сметанкою, варенням, рідким медом або будь-який інший добавкою на свій смак.

Повітряні оладки на кефірі без яєць з яблуками

Складові:

борошно пшеничне вищого сорту - 325 г;
кефір середньої жирності - 495 мл;
цукор - 95 г;
сода - 10 г;
оцет 9% - 15 мл;
яблука свіжі - 220 г;
сіль кухонна - 5 г;
масло без аромату - 125 мл.

приготування

Відмітна особливість даного рецепту оладок без яєць в яблучному наповненні. Вироби набувають неповторну смакову нотку і частку свіжості.

Для приготування таких оладок змішуємо в мисці кефір з цукровим піском, сіллю, гашеного оцтом содою і борошном, домагаючись консистенції дуже густої сметани і розчинення всіх грудок.

Яблучка моєму, позбавляємо від насіння і шкірки, нарізаємо дрібною соломкою і додаємо в тісто. Розмішуємо масу гарненько і приступаємо до випікання оладок, традиційно накладаючи потроху тесту на прогріту з маслом сковороду і підрум`янюючи вироби з двох сторін.

Готові оладки при бажанні можна посипати трохи корицею і подати з медом.

Оладки на кислому молоці або кефірі без яєць, на геркулесових пластівцях

Складові:

борошно пшеничне вищого сорту - 165 г;
вівсяні пластівці - 115 г;
кефір середньої жирності - 495 мл;
цукор-110 г;
сода - 10 г;
оцет 9% - 10 мл;
ванілін - 1 щіпка;
сіль кухонна - 5 г;
масло без аромату - 125 мл.

приготування

Даний рецепт дозволяє урізноманітнити звичний смак оладок і зробити їх більш корисними шляхом додавання в тісто вівсяних пластівців. Для його реалізації розчиняємо в кефірі цукровий пісок, сіль і ванілін, додаємо вівсяні пластівці і залишаємо набухати мінімум на один, а краще на дві години.

З плином часу додаємо гашене оцтом соду, всипаємо просіяне борошно і перемішуємо гарненько. Прагнемо, щоб все борошняні грудочки розчинилися і в підсумку вийшло тісто по текстурі, як густа сметана.

Формуємо і смажимо оладки з вівсяними пластівцями також як будь-які інші, накладаючи тісто в прогріте масло і підрум`янюючи вироби з двох сторін.