Свинячі реберця в духовці

Для тих, хто не дуже славиться навичками приготування м`яса ми рекомендуємо брати не філейні шматки, а ті, що подешевше: з жирком, на кістках і з жилами. З м`ясом подібного роду звертатися куди простіше, оскільки для нього немає необхідності точно вимірювати час приготування або температуру, тут працює принцип: чим більше, тим краще. Те ж стосується і свинячих реберець в духовці, простими рецептами яких ми будемо ділитися нижче.

Смачні свинячі реберця в духовці

Вам коли-небудь доводилося готувати ребра в сухої суміші спецій? Напевно так, але не в такій насиченій смаками і ароматом. Суміш прянощів на нашу рецептом припаде до смаку всім тим, хто нерівно дихає до гострого м`яса і здатний приділити час тривалого запеканию при низьких температурах.

Складові:

свинячі реберця - 2,8 кг;
коричневий цукор - 55 г;
паприка - 3 ст. ложки;
сушений часник, цибулю - по 1 1/2 ст. ложки;
мелений кумін, чебрець - по 1/2 ст. ложки;
яблучний оцет - 45 мл;
мелений чилі - 1 ч. ложка.

приготування

Перед початком приготування свинячих реберець в духовці, необхідно сполоснути їх і зняти надлишки жиру, якщо такі є. Немає потреби зрізати весь жир, адже в такому випадку м`ясо втратить соковитість, але від великих шматків позбутися доведеться. Обсушивши ряди ребер паперовими рушниками, приготуйте суміш з спецій, змішавши всі інгредієнти зі списку включаючи оцет. Натріть свинину сіллю і покрийте товстим шаром пряної суміші спецій. Залиште м`ясо мінімум на годину, а можна і аж до двох діб, після чого розмістіть шматок в розігрітій до 170 градусів духовці на 3 години. Періодично поливайте ряди виділився жиром, а якщо в цьому з`явиться необхідність - накрийте шматок фольгою.

Свинячі реберця - простий рецепт

Маючи можливість підтримувати в духовці постійну температуру, ребра можна не тільки запікати, але і томити в бульйоні або вині, або суміші обох, приправивши улюбленими спеціями. Через пару годин отримуємо ніжне, що відходить від кістки м`ясо.

Складові:

червоне вино - 475 мл;
яловичий бульйон - 2,3 л;
ребра - 2,4 кг;
мелений імбир - 2 ч. ложки;
кайенскийперець - 1/2 ч. ложки;
розмарин - 2 гілочки.

приготування

Простіше цього рецепта і уявити важко, єдине, що доведеться зробити завчасно - підрум`янити ребра, щоб вони зберегли свій золотистий відтінок після гасіння. Обсмажувати м`ясо слід на розжареній олії по парі хвилин з кожної зі сторін. Далі ребра поміщаються в жаровню і приправляються сіллю і іншими спеціями. Після свинину заливають вином з бульйоном і відправляють в духовку на 3 години при 150 градусах. Після закінчення приготування свинячі ребра, запечені в духовці можна подавати з картоплею, а з залишився вина і бульйону прийнято робити підливу, випарівая рідини з додаванням невеликої кількості борошна.

Простий рецепт приготування свинячих реберець

Свинина дуже часто зустрічається в азіатській кухні. Не рідко м`ясо додають в супи, холодні салати або спринг-роли, але ми вирішили запекти їх під лаковим шаром глазурі. Рецепт швидкий, а головне простий, та й інгредієнти для приготування напевно знайдуться на кухні будь-якого шанувальника східних страв.

Складові:

свинина - 520 г;
часникові зубки - 4 шт .;
карамель - 35 мл;
соєвий соус -35 мл;
крохмаль - 5 г;
сухе вино - 45 мл;

рисовий оцет - 15 мл.

приготування

З`єднайте всі інгредієнти для маринаду разом і помістіть в суміш ребра мінімум на годину. З плином часу викладіть ряд ребер на деко і розмістіть в розігрітій до 180 градусів духовці на 15 хвилин. Підніміть температуру до 200 градусів і запікайте все ще 5 хвилин, поки маринад не схопиться скоринкою.

Свинячі реберця у цій простому рецептом можна зробити в мультиварці, вибравши для приготування режим «Випічка» на 40 хвилин.