Як зробити попкорн в домашніх умовах?

Сьогодні ми розповімо, як приготувати улюблені ласощі відвідувачів кінотеатрів - попкорн. Для цього необхідно придбати або виростити у себе на ділянці кукурудзу для попкорну, і приділити зовсім трохи часу для приготування продукту. Домашній попкорн виходить не менш смачний, ніж покупної, а його смішна собівартість буде прекрасною мотивацією для власноручного приготування.

Як зробити солодкий попкорн в домашніх умовах в карамелі на сковороді?

Складові:

кукурудза для попкорну - 60 г;
масло рослинне без запаху - 55 мл;
пісок цукровий - 220 г;
вода очищена - 40 мл;
харчова сода - 10 г;
сік лимонний - 4-5 крапель.

приготування

Спочатку підготуємо сам попкорн. Для цього в сковороду з товстим дном і високим бортиками наливаємо рослинне без запаху масло і розміщуємо її на вогні. Його інтенсивність при цьому повинна бути трохи вище середньої. Всипаємо тепер в сковороду кукурудзу для попкорну і тут же прикриваємо її кришкою. Через кілька секунд будуть чутні характерні хлопки, що буде свідчити про правильному перебігу процесу. Зернятка розкриваються, перетворюючись в попкорн. За весь час смаження періодично струшуємо сковороду, щоб нерозкриті зерна опустилися на дно, а розкриті не підгоріли. Після того як поплескування в сковороді припиниться знімаємо її з вогню і беремося готувати карамель.

Насипаємо в товстостінний сотейник або казан цукровий пісок, вливаємо зовсім трохи водички і додаємо сік лимонний. Ставимо посудину на вогонь трохи нижче середнього і залишаємо її на деякий час у спокої, тільки спостерігаючи за процесами, що відбуваються з боку. Коли цукор почне плавитися, приймаючи рідку консистенцію, схиляємо посудину потроху то в одну, то в іншу сторону, змочуючи нерозчинені кристали для прискорення процесу. Помішувати вміст посуду в цей момент не рекомендується, поки весь цукор не розплавиться. Потім починаємо заважати акуратно карамель, щоб вона не підгоріла, і прогріваємо її до отримання красивого бурштинового кольору.

Тепер дуже швидко всипаємо в карамельну масу соду, також швидко розмішуємо спінив субстанцію і виливаємо її на попкорн, намагаючись рівномірно розподілити. Перемішуємо все швидко і акуратно, спішно переміщаємо на деко, застелене пергаментним листком і розрівнюємо, викладаючи попкорн в карамелі одним шаром.

Ми залишаємо попкорн в карамелі для застигання хвилин на сім і можемо пробувати.

Процес приготування солодкого попкорну можна значно спростити. Смак готового продукту в даному випадку трохи відрізняється від того, що приготований за вищеописаною технологією, але при відсутності вільного часу даний спосіб просто знахідка. Кукурудзяні зерна всипаємо в сковороду, перемішуємо, щоб масло рівномірно їх покрило, а потім всипаємо цукрову пудру і знову перемішуємо. Прикриваємо після цього сковороду кришкою і чекаємо закінчення процесу приготування і розкриття всіх зерен. Цукор при прогріванні розплавиться і додасть попкорну карамельний смак.

Як смажити солоний попкорн в домашніх умовах в мікрохвильовці?

Складові:

кукурудза для попкорну - 25 г;
масло рослинне без запаху - 25 мл;
сіль дрібна «Екстра» - за смаком.

приготування

Беручись готувати попкорн в мікрохвильовій печі, і вибираючи для цього посуд, враховуємо, що кукурудза при цьому значно збільшується в об`ємі і з запропонованого її кількості вийде попкорну обсягом приблизно попкорн в карамелі в домашніх умовах як одна літрова баночка.

Розміщуємо кукурудзу в скляну миску, скроплюємо рослинним маслом, подсаливаем за смаком і перемішуємо. Прикриваємо посудину скляною кришкою або другий тарілкою і ставимо в пристрій. Налаштовуємо його на потужність 800 Вт і встановлюємо таймер на п`ять хвилин. Після закінчення відведеного для приготування часу, залишаємо ємність з попкорном в мікрохвильовій печі ще на пару хвилин. І тільки після цього витягаємо з мікрохвильовки і насолоджуємося.

Аналогічним способом можна приготувати і солодкий попкорн в мікрохвильовій печі, замінивши сіль цукровою пудрою. Нею необхідно щедро посипати змащені маслом кукурудзяні зерна.