Запечене сало в духовці

Запечене сало - традиційне блюдо української кухні, полюбилося багатьом жителям нашої країни. Готується воно досить легко, а виходить досить соковитим, смачним і ароматним. А в якості доповнення можна подати на стіл столову гірчицю, хрін, чорний хлібець і маринована цибуля. Все це тільки підкреслить ніжний смак сала і додасть страві родзинку і пікантність.

Рецепт запеченого сала в духовці

Складові:

сало - 1 кг;
часник - 4 зубчики;
спеції;
лавровий листочок - 4 шт .;
вода - 150 мл;
борошно;
гілочки вини.

приготування

Сало натираємо сіллю, чорним меленим перчиком і відкладаємо його поки в сторону. Часник чистимо і розрізаємо зубчики на кілька пластинок. Тепер гострим ножем з боків сала робимо глибокі надрізи, вкладаємо туди часничок, лавровий листочок, і так начиняє все сало. Відправляємо його на 40 хвилин у холодильник маринуватися.

Для запікання беремо форму, кладемо на дно свіжі гілочки вишні, потім викладаємо сало, а зверху робимо кришечку з тіста: борошно розводимо водою і замішуємо однорідне тісто. Тепер відправляємо блюдо в розігріту духовку і засікаємо приблизно 45 хвилин.

Сало, запечене в рукаві

Складові:

часник - 5 зубчиків;
сало - 1 кг;
спеції.

приготування

Для початку вибираємо шматок свіжого сала з прорізом м`яса і робимо в ньому, по боках, надрізи. Часник очищаємо від лушпиння, розрізаємо на пластини і вкладаємо в прорізи в салі. Натираємо шматок сіллю, за бажанням змащуємо майонезом або готової гірчицею. Тепер беремо рукав для запікання, викладаємо в нього сало, лавровий листочок і закріплюємо пакет з обох сторін спеціальними зажимами.

Зверху робимо кілька проколів і укладаємо все на деко. Відправляємо його в попередньо розігріту духовку і запікаємо блюдо протягом 1,5 годин. Потім акуратно виймаємо сало з рукава, перекладаємо на тарілку і подаємо до столу в холодному вигляді, нарізавши його тонкими шматочками.

Сало, запечене в тесті

Складові:

сало з м`ясом - 300 г;
спеції;
часник - 3 зубчики;
готове дріжджове листкове тісто - 500 г;
масло рослинне.

приготування

Отже, для початку беремо шматочок сала, бажано з м`ясним прошарком. Потім натираємо його сіллю, видавленим через прес часником і сумішшю з перців. Далі перекладаємо сало в чашку і ставимо на 3 дні під прес, щоб воно гарненько Просолов. Через зазначений час, витягуємо сало і видаляємо з нього зайві залишки спеції. Тепер замішуємо тісто або беремо готове листкове. Розкачуємо з нього корж, викладаємо сало і загортаємо, формуючи конверт. Після цього перекладаємо все на деко, зверху змащуємо рослинним маслом і запікаємо в духовці хвилин 45, виставивши температуру 180 градусів.

Картопля, запечена з салом

Складові:

картопля - 8 шт .;
солоне сало - 150 г;
спеції;
часник - 4 зубчики.

приготування

Картопля промиваємо гарненько щіткою, злегка обсушуємо і розрізаємо на половинки. Сало промиваємо від картопля запечена з салом зайвої солі і шаткуємо пластинками товщиною 3-5 міліметра. Часник видавлюємо через прес і насипаємо в мисочку сіль, так щоб було зручно вмочати в неї половинки картоплі. Тепер беремо одну половинку картоплі, мачає в сіль, а іншу натираємо видавленим часником. Між ними кладемо шматочок сала і загортаємо кожну картопельку в 2 шари в фольгу.

Викладаємо заготовки на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40-50 хвилин. Готовність запеченої картоплі з салом у фользі перевіряємо за допомогою звичайної зубочистки, якщо вона легко входить, значить, страва повністю готове.