Як зварити грибний суп?

Грибний суп можна зварити як з будь-яких свіжих, так і з сушених, і заморожених грибочків. А як це правильно зробити без особливих турбот ми розповімо нижче в наших рецептах.

Як зварити смачний грибний суп із заморожених грибів?

Складові:

• заморожені гриби - 520 г;
• цибулина ріпчаста - 70 г;
• цибуля порей - 25 г;
• картопля великий - 2 шт .;
• морква - 70 г;
• селянське вершкове масло - 35 г;
• чорний перець свіжозмелений - 1 щіпка;
• вода фільтрована - 1,7 л;
• сіль велика - 2 щіпки;
• спеції на вибір;
• зелень свіжа.

приготування

Заморожені гриби закладаємо в каструлю, заливаємо чистою водою, подсаливаем за смаком і ставимо на плиту варитися.

За цей час очищаємо картоплини і нарізаємо їх кубиками середнього розміру, а морква, цибуля порей і цибулину ріпчасту подрібнюємо і обсмажуємо в маслі вершковому на сковороді до м`якості.

Перекладаємо вміст сковороди в суп, додаємо дрібку перцю, бажані спеції, прикриваємо посудину кришкою і варимо при помірному кипінні до м`якості картопляних скибочок.

За готовності даємо супчику хвилин десять настоятися і подаємо, присмачивши дрібненько нашаткованої свіжої зеленню.

Як зварити грибний суп-пюре з сушених грибів?

Складові:

• гриби сушені - 75 г;
• фільтрована вода - 1,1 л;
• цибулина ріпчаста - 130 г;
• картопля середнього розміру - 3 шт .;
• невелика морква - 1 шт .;
• вершки жирністю 10% - 480 мл;
• селянське вершкове масло - 65 г;
• ароматні спеції на вибір;
• свіжозмелений перець;
• сіль кухонна.

приготування

Для приготування супу пюре промиваємо ретельно сушені гриби, заливаємо їх водою і відварюємо протягом сорока хвилин. Одночасно ставимо варитися і очищені бульби картоплі, нарізавши їх довільно і затоку водою, щоб вона тільки трохи покрила шматочки овоча.

За готовності грибів і картоплі воду зливаємо в окремі різні ємності. Картопляну масу розминаємо товкачем, додаємо вершки, розмішуємо і доводимо пюре до консистенції кефіру, підливаючи для цього картопляний відвар.

У сковороді розпускаємо масло вершкове селянське, обсмажуємо в ньому подрібнену моркву і цибулину, додаємо також відварені грибочки і припускаємо все разом до легкого рум`янцю.

Викладаємо піджарку до картопляного пюре, пробиваємо масу блендером і доводимо до потрібної консистенції грибним відваром. Прогріваємо суп пюре трохи, але не кип`ятимо, додаємо до смаку кухонну сіль, перець і спеції бажані, і можемо блюдо подавати, прикрасивши свіжою зеленню.

Як зварити грибний суп зі свіжих грибів в мультиварці?

Складові:

• свіжі гриби - 940 г;
• цибулина ріпчаста - 90 г;
• морква - 90 г;
• часникові зубці - 3-4 шт .;
• вода фільтрована - 2,2 л;
• перець болгарський солодкий (бажано червоний) - 120 г;
• оливкова рафінована олія - 55 мл;
• картопля - 630 г;
• лаврові листи - 1-2 шт .;
• кмин - 1 щіпка;
• каррі - 1 щіпка;
• сушений майоран - 1 середня щіпка;
• сушений базилік - 1 середня щіпка;
• естрагон - 1 невелика щіпка;
• свіжозмелений перець чорний - 1 щіпка;
• сіль.

приготування

Свіжі гриби перед приготуванням супу моєму, очищаємо при необхідності і нарізаємо дрібно. цибулину звільняємо від лушпиння і шаткуємо дрібненькими кубиками, а моркву обробляємо на тертці або подрібнюємо соломкою.

Закладаємо овочі в мультікастрюлю, в яку попередньо наливаємо оливкову олію і обробляємо вміст в режимі «Жарка» або «Випічка» до рум`янцю. Тепер додаємо грибочки, очищений і нарізаний картопля, перець болгарський і часник, витримуємо всі разом в тому ж режимі ще протягом семи хвилин, після чого доливаємо підігріту до кипіння воду, кидаємо все спеції зі списку, присмачуємо блюдо сіллю і перемикаємо прилад на режим « суп ». Хвилин через сорок страва буде готова до подачі.

Відео: Як приготувати грибний суп із сушених грибів

Відео: Як приготувати грибний суп