Як смачно приготувати свинину?

Незважаючи на те, що багато хто звик вважати свинину шкідливим м`ясом, на ділі, вибравши правильний зріз туші, ви зможете уникнути великої кількості жиру, і, як наслідок, надлишків холестерину в меню. Урізноманітнити повсякденний стіл можна широким асортиментом страв зі свинини, які поєднуються з різноманітними гарнірами. Детально про те, як смачно приготувати свинину ми розповімо в нижченаведених рецептах.

Смачні відбивні зі свинини

Ймовірно, одним з найбільш популярних страв зі свинини є шніцель. Ця німецька відбивна в паніровці прекрасно поєднується з менш текстурними гарнірами начебто овочевих пюре.

Складові:

дижонская гірчиця - 10 г;
яйце - 1 шт .;
хлібна крихта - 145 г;
відбивні зі свинини - 380 г;
винний оцет - 15 мл;
борошно - 65 м

приготування

Збийте яйце з діжонськой гірчицею і пучкою солі. Свинячі відбивні також добре приправте, збризніть оцтом, а потім обсипте борошном. Занурте відбивні в збите яйце і покрийте шаром хлібної крихти. Тепер залишається лише підрум`янити відбивні на середньому жарі, присмачивши сковороду невеликою кількістю олії.

Як смачно посмажити свинину?

Не упускайте можливості приготувати м`ясо на вугіллі, особливо, коли це м`ясо - свинина. Нижче ми навчимося готувати соковиті свинячі ребра в глазурі з домашнього соусу барбекю. Таке блюдо здивує ваших гостей побільше звичного шашлику.

Складові:

свинячі ребра - 640 г;
кетчуп - 65 г;
цукор коричневий - 35 г;
часниковий зубок;
соєвий соус - 185 мл;
паприка - 2 ч. ложки;
мед - 25 мл;
винний оцет - 165 мл;
чорнослив - 145 г;
вода - 185 мл.

приготування

Перед тим, як смачно замаринувати свинину, її необхідно запекти в духовці. Подібний прийом допоможе домогтися м`якого м`яса, яке буде розпадатися на волокна після обсмажування. Зачистивши ребра від плівок, помістіть їх в духовку при 130 градусах приблизно на 2 години.

Тим часом приготуйте маринад. Змішайте всі компоненти зі списку і розмістіть над невеликим вогнем. Проваріть складові соусу, поки сливи НЕ розм`якшуватися, після чого пюріруйте все разом і нанесіть близько чверті суміші на м`ясо. Залиште м`ясо запікати ще на 2 години. Далі дістаньте ребра, залийте маринадом, дайте охолонути і приберіть в холодильник на всю ніч. Обсмажуйте м`ясо над вугіллям, поки шматок не покриється глянсовою скоринкою.

Як приготувати смачну і соковиту свинину?

Складові:

соєвий соус - 55 мл;
апельсинова цедра - 1 ч. ложка;
апельсиновий соус - 65 мл;
цукор - 5 г;
щіпка меленого імбиру;
часник - 2 зубки;
свиняча вирізка - 760 м

приготування

Подрібніть часник і додайте його до суміші соєвого соусу і цитрусового соку. Всипте цедру, імбир і цукор. Дайте суміші проваритися до загустіння, після чого охолодіть її.

Свинину наріжте соломкою, швидко обсмажте, щоб м`ясо зчепилося, потім залийте соусом, зменшіть вогонь і доведіть шматочки до повної готовності.

Смачний гуляш зі свинини

Складові:

свиняча вирізка - 1,1 кг;
порей - 1 шт .;
вода - 420 мл;

Що приготувати зі свинини швидко і смачно гуляш

бульйонний кубик - 1/2 шт .;
вершки - 235 мл;
сметана - 75 г.

приготування

Для даного рецепта ви можете використовувати готовий бульйон (якщо такий є в розпорядженні), або замінити його розведеним в гарячій воді кубиком.

Розділіть шматок вирізки на великі кубики. Кільця порею (біла частина) припустити в невеликій кількості масла і додайте до них кубики свинини. Коли м`ясо схопиться, залийте його сумішшю вершків з бульйоном, після покладіть сметану і зменшіть жар. Томіть блюдо близько 45 хвилин, поки шматочки свинини не стануть м`якими. Подавайте з будь-яким гарніром з круп або овочів, рясно посипавши зеленню.