Свинина, запечена шматком в духовці в рукаві

Якщо ви хочете зберегти м`ясо настільки соковитим, наскільки це тільки можливо, то приготуйте свинину, запечену в духовці в рукаві шматком. Крім того, що рукав допоможе зберегти всі м`ясні соки, цілісний шматок м`яса також охочіше зберігає свою соковитість і менш схильний до пересихання.

Свинина шматком в рукаві для запікання

У цьому рецепті компанію шматку свинячої вирізки складуть гірчичні зерна і мед - найкраще поєднання для гарної порції м`яса.

Складові:

• свиняча вирізка - 460 г;
• дижонская гірчиця - 10 г;
• мед - 10 г;
• фіолетовий лук - 130 г;
• гілочки чебрецю - 3 шт.

приготування

Довівши температуру в духовій шафі до 200 градусів, прийміть за свинину. Звільніть вирізку від плівки, якщо залишки такий є на поверхні, а потім натріть шматок пучкою солі. Приготуйте суміш з гірчиці з медом і листочками чебрецю. Лук розділіть на товсті кільця і розкладіть їх в рукаві. М`ясо натріть медово-гірчичною сумішшю і розмістіть поверх лушпиння подушки. Зафіксуйте краю рукава і помістіть його в духовці. Свинина шматком в духовці в рукаві буде готова приблизно через півгодини.

Свинина, запечена в рукаві шматком

Ще одна прекрасна компанія шматку свинини - яблука, які можна подавати до м`яса як гарнір або використовувати для приготування соусу. Нижче ми зупинимося на першому варіанті.

Складові:

• свиняча вирізка - 640 г;
• тростинний цукор, мелений кумін, паприка - по 1 ч. ложці;
• яблуко (середнього розміру) - 1 шт .;
• щіпка гострого перцю.

приготування

Приготуйте сухий маринад, змішавши тростинний цукор, кумін і паприку разом, при бажанні, суміш можна доповнити дрібкою гострого перцю. Додайте в суміш спецій хорошу щіпку солі і натріть нею поверхню свинячої вирізки. Яблуко розділіть на невеликі шматочки, покладіть в рукав і розмістіть вирізку зверху. запікання свинини шматком в рукаві в духовці займе близько 20-25 хвилин при 200 градусах.

Як запекти шматок свинини в духовці в рукаві?

Складові:

• гілочки розмарину - 2 шт .;
• свиняча відбивна - 230 г;
• яблучний оцет - 15 мл;
• гірчиця - 5 г;
• вершкове масло - 15 г.

приготування

Обсушивши шматок м`яса, приправте його сіллю. Гілочки розмарину відбийте плоскою стороною ножа і покладіть в рукав. М`ясо полийте оцтом і натріть гірчицею, а потім викладіть слідом, поверх розмарину. На шматок помістіть масло і зафіксуйте краю рукава. Залиште всі запікатися при 220 градусах 15 хвилин.

Відео: М`ясо запечене в рукаві в мультиварці Redmond М 150. Запечена свинина