Свинина з ківі - рецепт

Всім нам знаком рецепт шашлику зі свинини з ківі, при цьому екзотичний фрукт передає м`яса не тільки свій солодкуватий смак, але і допомагає зробити свинину м`якше, розщеплюючи м`ясні волокна, що входить до складу свого соку кислотою. Сьогодні ж ми відступимо від рецептів свинини, маринованої з ківі і візьмемося за щось оригінальніше.

Свинина з ківі в фользі

Складові:

• свинячі відбивні - 4 шт .;
• соєвий соус - 1/4 ст .;
• рідкий дим - 2 ч. ложки;
• гострий соус - за смаком;
• мед - 3 ст. ложки;
• ківі - 2 шт .;
• ананас - 1 ст .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• червона цибуля - 1 шт .;
• петрушка;
• оливкова олія;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Соєвий соус змішуємо з рідким димом, медом і парою крапель будь-якого гострого соусу, наприклад, табаско. Маринуємо м`ясо 30 хвилин в отриманому соусі. Сковороду гриль розігріваємо і змащуємо маслом. Швидко обсмажуємо м`ясо до золотистого кольору, для того, щоб м`ясо виглядало більш презентабельно під час подачі. Тепер покриваємо м`ясо парою кружечків ківі й обертаються фольгою (можна замінити фольгу рукавом для випічки). Запікаємо свинину в розігрітій до 190 градусів духовці 15-20 хвилин.

Поки м`ясо готується, що залишився ківі нарізаємо кубиками, аналогічним чином подрібнюємо перець, червона цибуля і ананас. Солимо і перчимо фрукти і залишаємо в холодильнику.

Свинячі відбивні залишаємо отлежатся 7-10 хвилин і подаємо з фруктовою сальсою.

Запечена свинина з ківі

Запечену з ківі свинину приготувати легко, і ми довели це в попередньому рецепті. Але що, якщо запекти м`ясо в горщику з фруктами і пастою каррі. Східні аромати гарантовано закрутять голову домочадцям ще до подачі страви.

Складові:

• ківі - 2 шт .;
• свинина - 300 г;
• перець чилі - за смаком;
• паста каррі - 30 г;
• вершки - 1/2 ст .;
• сіль за смаком;

• коричневий цукор - 10 г;
• рибний соус - 1 ст. ложка.

приготування

У невеликій мисці кип`ятимо 250 мл води і розводимо в ній пасту каррі. Переливаємо отриману суміш в глиняний горщик, закладаємо туди нарізану соломкою свинину додаємо сіль, рибний соус і цукор. Розводимо рідина в горщику вершками і ставимо все в духовку, розігріту до 160 градусів, на 25-30 хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення готування, додаємо до м`яса нарізану кубиками ківі. Готове каррі дістаємо з духовки, розкладаємо по піалах і посипаємо гострим перцем і зеленню. Таке блюдо прийнято подавати з рисом або коржиками.