Канапе з сьомгою

Канапе (canap , франц.) - Популярний вид бутербродів, особливо придатних для фуршетів. Основна перевага канапе - це малий розмір, який разом з уважним підходом до поєднання інгредієнтів забезпечує незмінний успіх цього блюда.Іногда канапе складаються на основі маленького скибочки хліба, проте це не правило, підкладка може бути не тільки хлібної, її може зовсім не бути, інгредієнти використовують найрізноманітніші. Основний принцип складання канапе такий: смакова гармонія + зручність вживання в ситуації публічного присутності.

Часто для складання міні-бутербродів використовують різні делікатесні продукти, м`ясні, морські та рибні, дорогі сири, свіжі овочі і фрукти.

Рецепт канапе з сьомгою і огірком на шпажках

Приготувати канапе з сьомгою - безпрограшна кулінарна ідея для організації фуршетів та інших видів колективних свят. Ці маленькі яскраві бутербродики будуть окрасою столу, ваші домашні та гості виразно оцінять їх по достоїнству. Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки канапе потрібно виготовити.

Складові:

сьомга слабосолона (філе);
багет (краще житній) або фуршетний хліб;
огірки свіжі;
масло вершкове натуральне;
кріп;
шпажки.

приготування

Хліб наріжемо невеликими шматочками, пам`ятаючи, що канапе - це бутерброд «на один укус». Зріжемо скориночки, злегка підсушити скибочки хліба, можна на сухому листі в духовій шафі, в тостері або електробутербродніце. Наріжемо філе сьомги шматочками підходящої конфігурації. Огірок нашаткувати поперек овалами. Остудити хліб і намажемо кожен шматочок маслом. Зверху на кожен шматочок викладемо сьомгу і по скибочці огірка. Прикрасимо кропом і скріпимо канапе шпажкою. Готові канапе викладемо на блюдо сервіровки. Прекрасна закуска, під світлі вина, горілку, джин, ягідні гіркі настоянки або темне пиво.

Рецепт канапе з сьомгою, оливками і сиром

Складові:

сьомга слабосолона;
багет білий або фуршетний хліб;
сир плавлений;
оливки без кісточок;
перець червоний гострий свіжий;
зелень свіжа (базилік, кінза);
лимон.

приготування

Наріжемо філе сьомги скибочками такої конфігурації, щоб на шматочку хліба поруч з рибою вмістити лимон. Лимон наріжемо тонкими часточками, оливки - навпіл уздовж, гострий перчик - максимально тонкими кільцями. Хліб підготуємо, як в попередньому рецепті. Кожен з підсушених і охолоджений скибочок намажемо сиром. Зверху викладемо по шматочку сьомги, збоку - лимонну часточку. Зверху на рибу покладемо колечко перчика, а на нього - половинку оливки. прикрасимо канапе з оливками і рибою листочками зелені. Скріпимо канапе шпажкою.

такі канапе з сиром і сьомгою добре подати до спеціальних кріплених вин (херес, мадера, марсала, портвейн, вермут), до коньяку або червоному пиву.