Закуска до коктейлю

На відміну від закусок до міцних спиртних напоїв, до коктейлів складніше підібрати сумісний додаток. Їх складний склад з безліччю смакових відтінків ускладнює завдання і вимагає більш делікатного підходу до вибору закусок.

Наша сьогоднішня тема присвячена саме питанню вибору відповідного супроводу для коктейлів. Але приступаючи до її розкриття, відзначимо, що в закусках потребують, як правило, тільки коктейлі, які стосуються аперітівних групі. Це напої з нескладна складом, що включає в себе не більше трьох компонентів, і відрізняються строгим смаком.

Закуски до алкогольних коктейлів

Унікальною закускою для всіх видів коктейлів є різного роду канапе. Їх можливе різноманіття дозволяє задовольнити запити і потреби споживачів з самими різнобічними смаками. Подбавши про широту асортименту подібних закусок, ви тим самим забезпечите алкогольним коктейлів безсумнівно гідний акомпанемент.

Нижче пропонуємо кілька варіантів оформлення закусочних канапе, які ви при бажанні зможете змінювати, експериментуючи з набором компонентів і вносячи свої корективи. Головне, щоб складові були поєднані між собою за смаком.

Канапе з червоною ікрою

Складові:

білий хліб;
Червона ікра;
яйця перепелині або курячі;
свіжа зелень;
лимон.

приготування

Для приготування таких канапе білий хліб нарізаємо не дуже тонко і підсмажуємо в тостері або зарум`янюється в духовці. Потім вирізаємо з скибочок кружечки, квадратики або прямокутники, які будуть основою закуски. На неї поміщаємо гурток відвареного круто перепелиного або курячого яйця, а зверху червону ікру. Прикрашаємо канапе листком свіжої зелені і укладаємо на блюдо, яке декоруємо по краях часточками лимона.

Закуска на печиво з сиром

Складові:

несолодке сухе печиво (Крекер) - 20-25 шт .;
плавлений вершковий сир - 120 г;
кетчуп або томатна паста - 25 г;
масло вершкове - 55 г;
філе малосоленой або копченої риби - на смак;
ковбаса сирокопчена або балик - за смаком;
яйця варені - за смаком;
пір`я зеленої цибулі - за смаком;
свіжі огірки - за смаком;
свіжі помідори - за смаком;
свіжа зелень - за смаком;
чорний свіжозмелений перець - за смаком.

приготування

Для початку відварюємо яйце круто, дрібненько шаткуємо філе малосоленой або копченої риби, а також подрібнюємо пір`я зеленої цибулі. Тепер змішуємо м`яке вершкове масло і плавлений сир і поділяємо отриману суміш на три рівні частини. В одну втручаємося подрібнене рибне філе, в іншу - приблизно столову ложку нарубаного зеленого цибульки, а в третю - додаємо томатну пасту або кетчуп. Кожну масу гарненько збиваємо.

Тепер формуємо закуску. На крекери розкладаємо спочатку скибочки свіжих овочів, потім поміщаємо зверху на одні - по шматочку вареного яйця, на інші - скибочки копченої ковбаси або балику. тепер ложкою закуска до алкогольних коктейлів накладаємо потроху сирної начинки, враховуючи сполучуваність продуктів. А саме - крекери з ковбасою доповнюємо сирно-томатної або сирно-цибулевий масою, а з яйцем - сирно-рибної або можливо також масою з зеленою цибулею. Зверху закуску прикрашаємо гілочками свіжої зелені.

Розташовуємо готову закуску на блюді і декоруємо його скибочками свіжих овочів і зеленню.

Така закуска підійде не тільки під коктейлі, а й стане відмінним доповненням до міцних алкогольних напоїв. Замість крекерів можна взяти за основу пісочний тарталетки, а наповнення змінювати на свій смак і переваги.

Поряд з канапе прекрасною закускою для коктейлів стане також будь-яка фруктова нарізка, оливки або маслини і підсмажені горішки. Якщо основою напоїв є коньяк, то найкращим варіантом закуски до них будуть канапе з сиром або ж просто ломики лимона. А ось солодкі коктейлі краще доповнити шоколадом, цукерками або солодкими фруктами.