капустяний салат

Капустяний салат - закуска поза сезоном, яка готується за лічені хвилини і може подаватися як самостійно, так у складі найрізноманітніших страв на кшталт домашніх бургерів, шаурми і хот-догів. Незважаючи на відносно простий і бюджетний склад, такий салат можна легко урізноманітнити за допомогою різних заправок і доступних інгредієнтів.

Капустяний салат з морквою - рецепт

Смак цього салату наповнений традиційними азіатськими нотками завдяки додаванню імбиру, кінзи і кунжутного масла до складу заправки. Кращою компанії гарячих м`ясних страв зі свинини або птиці і не придумаєш.

Складові:

білокачанна капуста - 1/2 качана;
червонокачанна капуста - 1/4 качана;
морква - 2 шт .;
зелена цибуля - 5-6 пір`я;
жменю зелені кінзи;
корінь імбиру - 2,5 см;
кунжутне масло - 15 мл;
винний оцет - 65 мл;
яблучний оцет - 25 мл.

приготування

Почніть з підготовки основи салату складається з двох видів капусти. Дрібно наріжте обидві капусти, додайте до них натерту моркву і подрібнену зелену цибулю. Всипте зелень кінзи і беріться за заправку. Для заправки збийте обидва види оцту з кунжутним маслом і натертим імбиром. Заправте салат отриманою сумішшю і не забудьте про сіль.

Капустяний салат з огірком

Немає нічого простішого і знайомого кожному, ніж звичайний капустяний салат з огірком, заправлений сметаною. Ми вирішили трохи урізноманітнити традиційний рецепт, замінивши сметану менш жирним йогуртом або дописавши заправку медом і імбиром.

Складові:

Для салату:

білокачанна капуста - 260 г;
морква - 85 г;
свіжий огірок - 115 г;
жменю зелені цибулі.

Для заправки:

грецький йогурт - 165 г;
яблучний оцет - 35 мл;
мед - 10 мл;
яблучний сік - 25 мл.

приготування

Дрібно наріжте капустяне листя і з`єднайте їх з тертою морквою і тонкими скибочками огірка. Змішайте всі з нарізаною цибулевої зеленню.

Для заправки досить збити всі підготовлені компоненти разом і з`єднати всі з салатної сумішшю.

Капустяний салат зі сметаною

Традиційною сметанному заправкою вже нікого не здивуєш, а ось якщо доповнити її невеликою кількістю авокадо, соку лайма і гострим перцем, вийде оригінальна варіація салату на мексиканський манер.

Складові:

червонокачанна капуста - 1 качан;
авокадо - 1 шт .;
стручок гострого перцю (або за смаком);
сік лайма - 35 мл;
сметана - 55 г;
дижонская гірчиця - 4 м

приготування

Відокремивши м`якоть авокадо від кісточки і, знявши з плоду шкірку, пюріруйте її разом з соком лайма і невеликою кількістю солі. Змішайте крем з авокадо з гострим перцем, сметаною і діжонськой гірчицею, після чого заправте простим соусом тонко нашатковану капусту. Сервірувати салат слід відразу ж, як в якості окремої закуски, так і в доповненні до гарячих основних страв.

Капустяний салат з оцтом

Головні складові страви в даному випадку - овочі, склад же заправки досить мінімалістичний.

Складові:

Для салату:

капуста білокачанна - 1/2 шт .;
зелене яблуко - 1 шт .;
редис - 7 шт .;
салатний цибулю - 1/2 шт.

Для заправки:

цукор - 15 г;
яблучний оцет - 65 мл;
вода - 25 мл;
насіння селери - 1 1/2 ч. ложка.

приготування

Дрібно наріжте білокачанну капусту. Розділіть салатний цибулю на максимально тонкі півкільця. Також тонко наріжте яблуко і редис. З`єднайте компоненти вітамінного капустяного салату разом і заправте все оцтом, збитим з водою, цукром і розтертими насінням селери.