Салат з моркви і огірка

З настанням весни хочеться скоріше відмовитися від надокучливою важкої їжі і відкрити для себе смачне дієтичне меню. Першим каменем у фундаменті здорового меню повинні стати салати, наприклад, салат з огірком і морквою - дешевий і дуже простий у приготуванні.

Салат з капустою, морквою і огірком

Складові:

Для салату:

капуста - 1/2 качана;
морква - 2 шт .;
селера - 2 стебла;
зелена цибуля - 3 пір`їнки;
огірок - 1 шт .;
свіжий базилік - пучок;
авокадо - 1 шт .;
квасоля консервована - 1 1/2 ст.

Для заправки:

сік 2 лаймів;
дижонская гірчиця - 2 ст. ложки;
сушений часник - 1/2 ч. ложки;
чорний перець - за смаком.

приготування

Використовуючи шатківницю нарізаємо капусту тонкою соломкою. На великій тертці натираємо моркву, а огірок і авокадо ріжемо кубиками. селера також подрібнюємо за допомогою ножа, або шинкування. Всі інгредієнти салату змішуємо разом з подрібненою зеленню і квасолею. У невеликій мисці збиваємо інгредієнти для заправки за допомогою вилки, або віночка. Заправляємо салат і відразу ж подаємо його до столу.

Салат з корейською морквою, куркою і огірком

Складові:

куряче філе - 1 шт .;
свіжий огірок - 1 шт .;
корейська морква - 150 г;
майонез - до смаку;
рослинне масло - для смаження;
печериці - 3-4 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Куряче філе відварюємо до готовності в підсоленій воді, остудити і розбираємо на волокна. Гриби нарізаємо пластинами і обсмажити на олії до золотистого кольору і повного випаровування вологи. Огірок ріжемо кубиками. Змішуємо всі інгредієнти салату, включаючи корейську моркву. Приправляємо салат сіллю і перцем за смаком, а потім заливаємо страву майонезом і знову ретельно перемішуємо. Перед подачею салат з морквою, курячим м`ясом і огірком слід охолодити.

Салат з капустою, морквою, перцем і огірком

Складові:

болгарський перець - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
свіжий огірок - 1 шт .;
морська капуста - 120 г;
томат - 1 шт .;
салатний цибуля - 1 шт .;
відварну картоплю - 2 бульби;
часник - 1 зубчик;

сіль, перець - за смаком;
масло, лимонний сік - за смаком.

приготування

Болгарський перець і моркву нарізаємо дрібною соломкою, або шаткуємо за допомогою спеціальної терки. Томат ріжемо кубиками. Аналогічним чином поступаємо і з відвареною картоплею, який попередньо необхідно очистити, а також зі свіжим огірком. Салатний цибулю шаткуємо тонкими кільцями. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в салатник, не забувши додати морську капусту.

Окремо готуємо заправку, змішавши пропущений через прес часник з двома частинами масла і однією частиною лимонного соку. Солимо і перчимо заправку від душі, ретельно збиваємо вінчиком і поливаємо нею салат.