Салат з відвареної яловичини з солоними огірками

Відварене м`ясо можна не тільки вживати самостійно, але і використовувати в широкому розмаїтті холодних закусок. Правильно відварене м`ясо не буде довго жуватися, а завдяки своєму нейтральному смаку зможе прекрасно поєднуватися з усіма сусідніми інгредієнтами. Довести це беремося на прикладі салату з відвареної яловичини з солоними огірками.

Рецепт салату з яловичиною, морквою і солоними огірками

Цей простий в`єтнамський салат стане легким варіантом закуски для тих, хто стежить за правильністю свого раціону. Ніякого зайвого жиру або швидких вуглеводів.

Складові:

Для салату:

винний оцет - 75 мл;
цукор - 25 г;
кольрабі - 1 головка;
морква - 115 г;
часник - 2 зубки;
солоний огірок - 85 г;
філе яловичини - 360 г;
жменю зелені кінзи і м`яти;
смажений арахіс - 25 м

Для заправки:

сік лимона - 45 мл;
рибний соус - 15 мл;
часник - 1 зубок;
цукор - 5 м

приготування

Попередньо необхідно взятися за маринування овочів. Тонко нарізавши капусту і моркву, замаринуйте їх в суміші оцту і цукру з Пюріровать часником. Через півгодини зайвий маринад можна злити. Поки овочі маринуються, відваріть яловиче філе, охолодіть його і наріжте. Змішайте шматочки м`яса з хрусткими маринованими овочами (в тому числі і з огірками), рубаною зеленню і арахісом.

Приготуйте салатну заправку з суміші лимонного соку з рибним соусом, Пюріровать часником і цукром. Заправивши салат, сервірують його відразу ж.

Салат з вареної яловичиною і солоними огірками

Складові:

солоний огірок - 95 г;
морква - 135 г;
солодкий перець - 90 г;
яловичина - 420 г;
часник - 1 зубок;
соєвий соус - 15 мл;
мед - 5 мл;
масло - 10 мл;
жменю зелені коріандру.

приготування

Відваріть яловичу м`якоть, а після охолодження наріжте її і додайте в салатник разом з нарізаними соломкою овочами. Зробіть просту салатну заправку, з`єднавши разом сою з маслом і медом. Додайте в заправку часникову пасту і змішайте все з інгредієнтами салату. Доповніть салат з яловичини з солоним огірком зеленню коріандру.

Салат з відвареної яловичиною і огірком

Складові:

швейцарський сир - 35 г;
відварна яловичина - 210 г;

квашена капуста - 60 г;
головка салату латук;
ріпчаста цибуля - 35 г;
солоний огірок - 90 г;
майонез - 65 мл.

приготування

Яловичину розділіть на тонкі скибочки. Сир і м`ясо також тонко наріжте. Наріжте латук і наріжте солоний огірок. Викладіть всі компоненти на підготовлене блюдо секторами, в центр видавіть майонез.