Салат з пекінською капустою і куркою

Листя пекінської капусти можуть стати хрусткою заміною зеленому салату. Великий качан такий капусти обійдеться в смішну суму, а різноманітність салатів та інших холодних страв, які зможуть доповнити листя пекінкі, приємно здивує. Про неабияких рецептах салатів з пекінської капусти з куркою ми вирішили поговорити у сьогоднішній статті.

Салат з куркою, грибами і пекінською капустою

Складові:

соус соєвий - 45 мл;
сік лимона або лайма - 25 мл;
рослинне масло - 35 мл;
мед - 10 мл;
кунжутне масло - 5 мл;
печериці - 230 г;
куряче філе (відварене, нарізане) - 270 г;
пекінська капуста - 350 г;
редис - 6 шт .;
морква - 90 г;
стебло селери;
листя м`яти, зелена цибуля.

приготування

Спершу візьмемося за приготування легкої заправки на азіатський манер. Зіб`ємо рослинне масло з кунжутним, а також з соєвим соусом, лимоном і медом. Отриману заправку кип`ятимо і повністю охолоджуємо.

Сирі шампіньйони ріжемо на найтонші платівки і кладемо в остиглий соус. Ми залишаємо гриби маринуватися, а тим часом займаємося овочами: шаткуємо капусту, редис, морква, змішуємо все з тонкими скибочками листя селери і зеленню. До овочевого міксу додаємо курятину і гриби разом з усім соусом. Змішавши компоненти салату, негайно подаємо його до столу.

Салат «Цезар» з пекінською капустою, куркою і сухариками

Складові:

Для салату:

хрусткий білий хліб - 4 скибочки;
оливкова олія - 45 мл;
куряче філе - 440 г;
качан пекінської капусти.

Для заправки:

часниковий зубок;
філе анчоусів - 2 шт .;
майонез - 55 г;
оцет винний - 15 мл;
тертий пармезан.

приготування

Хліб перетворюємо в сухарики, попередньо нарізавши скибочки кубиками і розмістивши в розігрітій до 210 градусів духовці на 8 хвилин.

Натираємо курячу грудку маслом і морською сіллю, кладемо її на суху розпечену сковороду і обсмажуємо з кожної зі сторін.

Біле підставу пекінської капусти зрізаємо, а зелені верхівки листя рвемо руками. Викладаємо подушку з капустяного листя на блюдо, зверху розміщуємо скибочки кури і сухарики. Поливаємо салат з пекінською капустою і куркою збитим з часником, анчоусами, маслом і оцтом майонезом. Довершує страву пармезаном.

Салат з курки з ананасом, пекінською капустою і перцем

Складові:

Для соусу:

кукурудзяна олія - 30 мл;
оцет рисовий - 55 мл;
соєвий соус - 25 мл;
соус хойсін - 60 мл;
тертий корінь імбиру - 5 г;
кунжутне масло - 10 мл.

Для салату:

відварене куряче філе (волокна) - 500 г;
морква - 60 г;
пекінська капуста - 230 г;
солодкий перець - 55 г;
консервований ананас - 70 г;
тонка рисова локшина (відварна) - 1 ст .;
зелень цибулі і петрушки.

приготування

Готуємо швидку салатну заправку з суміші кукурудзяної олії з кунжутним, а також з соусом хойсін, соєю, оцтом і імбиром. Ми залишаємо соус в теплі протягом всього часу приготування салату, це дозволить смакам змішатися.

Шаткуємо капусту, моркву і очищений від насіння солодкий перець ріжемо соломкою, а ананас - кубиками. З`єднуємо всі складові з локшиною і зеленню, а потім додаємо курку і салатну заправку.

Салат з пекінською капустою і копченою куркою

Складові:

копчене куряче філе - 280 г;
пекінська капуста - 320 г;
морква - 40 г;
пучок петрушки;
жменю кешью;
лимон - 1 шт .;
оцет винний - 55 мл;
соєвий соус - 55 мл;
мед - 15 мл;
оливкова олія - 185 мл.

приготування

Нарізаємо копчену курку і змішуємо її з нашаткованою капустою, морквою, зеленню і горіхами. З масла, соєвого соусу, меду і оцту з лимонним соком робимо просту салатну заправку, яку слід додавати до решти інгредієнтів перед подачею.