Рубані котлети з індички

Метод рубки м`яса на дрібні шматочки підходить не тільки в тому випадку, коли під рукою немає м`ясорубки. Справа в тому, що подрібнення м`яса вручну допоможе зберегти його соковитість і додати котлети текстури, якій складно домогтися за допомогою блендера або м`ясорубки. Про те, як приготувати рубані котлети ми поговоримо докладніше в рецептах далі.

Рецепт рубаних котлет з індички з яблуком

Якщо ви хочете отримати соковиті рубані котлети на виході, то додайте до індички трохи тертих яблук, не боячись застосовувати це класичне святкове поєднання в повсякденних блюдах.

Складові:

індичка - 500 г;
яблуко - 120 г;
зелень петрушки;
шавлія і чебрець;
часникові зубчики - 2 шт .;
гострий перець;
оливкова олія - 60 мл;
солодкий лук - 40 м

приготування

Насамперед нам, зрозуміло, доведеться порубати індичку. Рубані котлети можна робити з грудки, а можна використовувати і червоне м`ясо, але врахуйте, що на обсмажування останнього піде значно більше часу. Змішуємо м`ясо з тертими яблуками, нарізаною зеленню та спеціями, додаємо подрібнений солодкий лук, а потім формуючи з суміші кульки рівного розміру. Долонями сплющуємо кульки і викладаємо котлети з рубленого м`яса індички на сковороду з розігрітим маслом. Смажимо по 3-5 хвилин з кожного боку.

Рецепт приготування рубаних котлет з сиром

Складові:

індичка - 340 г;
білий лук - 60 г;
твердий сир - 60 г;
дижонская гірчиця - 5 м

приготування

Дрібно нарубавши філе індички, змішуємо його з нарізаною цибулею, тертим твердим сиром і ложкою гірчиці. Приправляємо фарш морською сіллю за смаком, ще раз змішуємо і формуючи в котлети. Рубані котлети з філе індички смажать по 4-5 з кожної сторони.

Рецепт рубаних котлет з індички з беконом

Складові:

м`якоть індички - 500 г;
бекон - 40 г;
хлібна крихта - 40 г;

Рецепт рубаних котлет з індички з беконом

яйце - 1 шт .;
подрібнений чебрець;
стертий пармезан - 30 г;
лимон (цедра і сік) - 1 шт.

приготування

Очистивши індичку від плівок і жив, нарізаємо м`ясо дрібними шматочками вручну і змішуємо його з аналогічними за розмірами скибочками бекону. Приправляємо фарш подрібненим чебрецем, тертим сиром і невеликою кількістю солі, для зв`язки додаємо яйце і свіжу хлібну крихту, а для аромату і смаку - сік і цедру лимона. Даємо фаршу постояти в холодильнику з півгодини, щоб хлібна крихта переповнилася вологою, а потім ліпимо з м`ясного фаршу котлетки і обсмажуємо їх.