Соковиті курячі рубані котлети

М`ясо курячої грудки сухувате, поетом страви з нього також можуть вийти надмірно сухими. Ми ж вам розповімо рецепти, як зробити курячі котлети соковитими і м`якими.

Курячі котлети рубані соковиті - рецепт

Складові:

грудка куряча без шкірки - 0,5 кг;
яйця - 2 шт .;
картопляний крохмаль - 80 г;
майонез 67% жирності - 90 г;
сіль;
зелень;
часник - 2 зубчики.

приготування

Вимиту курячу грудку добре обсушуємо. Ріжемо м`ясо невеликими кубиками і поміщаємо в миску. Подрібнюємо часник і зелень. До курки додаємо підготовлені інгредієнти, майонез, яйця, крохмаль, подрібнену зелень і добре вимішуємо. Миску з м`ясом ставимо в холодильник і даємо настоятися годинки 2. Потім столовою ложкою набираємо масу і поміщаємо котлети на сковороду і доводимо до рум`яності. Потім перевертаємо, накриваємо і на малому вогні тушкуємо хвилин 5.

Соковиті рубані котлети курячої грудки - рецепт

Складові:

яйця - 2 шт .;
цибуля - 150 г;
грудки курячі - 2 шт .;
пшеничне борошно - 100 г;
гірчиця - 40 г;
сіль, паприка, перець;
майонез - 40 г.

приготування

Невеликими кубиками нарізаємо куряче філе. Лук дрібненько кришимо і з`єднуємо з м`ясом. Додаємо гірчицю, майонез, яйце, борошно, паприку, сіль і перець. Ретельно вимішуємо. Ложкою викладаємо порції на сковороду і смажимо з одного боку. Коли вийде апетитна скоринка, за допомогою лопатки котлетки перевертаємо і доводимо до готовності.

Соковиті курячі котлети з грудки

Складові:

грудка курки - 1 шт .;
цибуля - 150 г;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
сірий хліб - 100 г;
молоко - 90 мл;
часник - 2-3 зубчики;
борошно - 50 г;
яйця - 1 шт .;
зелень.

приготування

Курячі грудки добре промиваємо, шкірку з неї знімаємо. М`ясо відокремлюємо від кісточки і ріжемо кубиками. Дрібно шаткуємо цибулю, подрібнюємо часник і додаємо до курки. Підсолюємо, перчимо і ретельно вимішуємо. Прибираємо масу в холод для маринування. Сірий хліб подрібнюємо, заливаємо молоком. До філе додаємо яйце. Коли хліб добре розм`як, його НЕ віджимаємо, а розминаємо до стану кашки. Викладаємо в фарш. Додаємо трохи борошна. Вимішуємо масу до однорідного стану. Додаємо подрібнену зелень, розмішуємо і хвилин на 15 залишаємо. На сковороді нагріваємо олію, поміщаємо в нього котлетки і обсмажуємо їх до рум`яності.

Як приготувати соковиті курячі котлети з грудки?

Складові:

грудки курячі без шкіри - 750 г;
цибуля ріпчаста - 250 г;
сіль;
перець;
сирі курячі яйця - 2 шт .;
гірчиця - 10 г;
пшеничне борошно сорту вищого - 50 г;
рослинна олія;
сіль.

приготування

Дрібненько кришимо цибулю. Куряче філе миємо, зрізаємо залишки кісточок, жир і жили. Ріжемо м`ясо кубиками. Змішуємо м`ясо з цибулею, кладемо гірчицю, оцет і близько 40 мл рослинного масла, подсаливаем і добре перемішуємо. Накриваємо ємність з масою плівкою і прибираємо в холод на пару годин. Коли фарш промаринуется, додаємо борошно і яйце. Гарненько розмішуємо. На сковороді розігріваємо 3 столові ложки олії і викладаємо порції фаршу. Доводимо до рум`яності з одного стогони, а потім перевертаємо, накриваємо кришкою і доводимо до готовності.

Соковиті рубані курячі котлети з сиром- рецепт

Складові:

ріпчаста цибуля - 220 г;
філе курячої грудки - 0,5 кг;
сир плавлений - 140 г;
сіль;

Курячі котлети рубані сиром соковиті - рецепт

яйце куряче - 1 шт .;
картопляний крохмаль - 20 м

приготування

Підготовлене філе нарізаємо кубиками. Кладемо подрібнену цибулю, яйце, сіль, крохмаль і ретельно вимішуємо. Даємо масі настоятися мінімум годинку в холоді. Потім додаємо подрібнений на тертці плавлений сир і знову гарненько вимішуємо. Набираємо ложкою фарш і викладаємо порції на сковороду. Обсмажуємо з одного боку до рум`яної. Потім акуратно перевертаємо, нагрів робимо поменше і доводимо до готовності соковиті курячі котлети під кришкою.