Котлети з курячої печінки

Котлети - один з неодмінних знакових компонентів затишного сімейного життя в традиційному розумінні. Зазвичай котлети готують з різних сортів м`яса, птиці та риби, іноді - з овочів. Можна готувати дуже смачні та поживні котлети з печінки різних тварин. Навряд чи можна точно визначити, в яких саме кулінарні традиції виникла ідея готувати печінкові котлети. З курячої печінки вони виходять найбільш смачними і ніжними - це точно. Котлети з курячої печінки - один з мережевих кулінарних трендів сьогоднішнього дня. Правильно приготовані котлети з печінки курки - смачне і ситне блюдо, майже дієтичне, багате джерело багатьох вітамінів, сполук заліза та інших цінних мікроелементів. Такий рецепт чудовий для сімейного столу, оскільки блюдо це економне, що дуже подобається всім верствам населення. Ніжні котлети з курячої печінки зазвичай подобаються і дорослим і дітям.

З чого готують печінкові котлети?

Курячу печінку на котлети свіжоморожену легко купити в супермаркеті, на продуктових ринках і практично в будь-яких продовольчих магазинах. Отже, котлети з курячої печінки - рецепт нескладний.

Складові:

грам 500-600 курячої печінки;
2 курячих яйця;
1 цибулина середнього розміру;
3-8 столових ложок високосортної пшеничного борошна;
мелений чорний перець,
подрібнена зелень (кріп, петрушка, кінза);
сіль;
рослинне масло для обсмажування;
трохи борошна або суміші борошна з крохмалем або панірувальних сухарів для обвалювання.

приготування

Можливі два варіанти: приготування з більш рідкої маси або з більш густий. В останньому випадку готуємо як звичайні котлети, вкачувавши в борошні. Якщо з більш рідкої маси - готуємо як оладки, наливаючи фарш на сковороду ложкою.

Розморожену курячу печінку промиємо і відкинемо на друшляк. Очистимо цибулю і разрежем на кілька частин. Зелень промиємо й наріжемо дрібно. Печінка, цибуля і зелень пропустимо через м`ясорубку (можна використовувати кухонний комбайн, тільки не дрібнити сильно). Додамо яйця, приправити сіллю і сухими спеціями. Ретельно перемішати. Потроху додаємо обов`язково просіяне борошно. Її кількість може досить широко варіюватися - це залежить від того, яка консистенція маси краще. Можна додати панірувальних сухарів.

смажимо котлети

Спочатку добре розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло. Можна використовувати свинячий жир. Столовою ложкою викладаємо на сковороду котлети, як оладки. Обсмажуємо котлети з курячої печінки з обох сторін до характерного золотисто-коричневого кольору. Перевертаємо лопаткою. Готову страву можна подати з будь-яким гарніром і різними соусами, або просто зі сметаною і гілочками свіжої зелені.

запечені котлети

Можна обрати і більш здоровий спосіб приготування котлет з печінки. Для цього буде потрібно силіконова форма для маленьких штучних виробів. Ставимо форму на вдвіжной деко. Змащуємо її маслом і заповнюємо кожне поглиблення до половини печінкової масою. Котлети з курячої печінки 2 Тепер, можна помістити деко з формою в попередньо розігріту до температури 180 градусів духовку. Запікаємо хвилин 25. Можна приготувати котлети з печінки і в мультиварці на пару - так навіть ще краще - такий спосіб точно можна вважати цілком дієтичним.

А ще добре і смачно виходять котлети з индюшиной і курячої печінки. Купуємо однакову кількість курячої і индюшиной печінки. Решта пропорції продуктів і маніпуляції виглядають так само, як і в рецепті наведеному вище. Готувати котлети з индюшиной печінки без додавання курячої не варто: вона кілька гіркувата на смак. І ще: з курячою печінкою фарш виходить більш пластичним.