Печінкові котлети з курячої печінки

Найчастіше ми любимо готувати і вже тим більше їсти котлети, приготовані з різних видів м`яса. Але сьогодні ми хочемо запропонувати вам трохи відійти від буденності і взяти за основу приготування котлет - печінку. Сьогодні ми виберемо найкращу, ніжну і відповідно корисну курячу печінку і з величезним задоволенням розповімо, як з неї приготувати смачні печінкові котлети.

Рецепт пишних печінкових котлет з курячої печінки з манкою

Складові:

печінка куряча - 800 г .;
курячі яйця - 3 шт .;
ріпчаста цибуля - 3 шт .;
манна крупа - 0,5 ст .;
картопляний крохмаль - 1 ст. ложка;
часник - 3 зубки;
сало свиняче - 230 г .;
перець - 2/3 ч. ложки;
сіль - 1,5 ч. ложки;
гашене сода - 0,5 ч. ложки;
соняшникова олія - 100 мл.

приготування

На середнє сито м`ясорубки прокручуємо всю печінку, слідом то ж робимо з ріпчастою цибулею. Сало і часник ми пропускаємо вже на більш дрібне сито. У миску з подрібненими інгредієнтами вбиваємо свіжі курячі яйця, насипаємо картопляний крохмаль і манну крупу. За допомогою великої ложки все ретельно перемішуємо і стежимо, щоб рівномірно розбилися яєчні жовтки. Вводимо сюди гашене столовим оцтом харчову соду, додаємо перець і притрушуємо перцем. Розмішуємо все це в загальній масі і відставляємо в сторону, а ще краще в холодильник до розбухання крупи (приблизно близько півгодини). Потім викладаємо фарш столовою ложкою, надаючи йому форму котлет. Смажимо котлети до придбання коричневого кольору, перевертаючи з одного боку на іншу.

Рецепт печінкових котлет з курячої печінки з вівсянкою

Складові:

куряча печінка - 700 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
вівсяні пластівці - 2/3 ст .;
сало - 180 г .;
кухонні кухонна сіль - за смаком;
майонез - 2 десертній ложки;
сметана - 2 десертній ложки;
яйця - 2 шт .;
соняшникова олія - 100-120 мл.

приготування

Печінка залишаємо трохи підмерзлою і перекручуємо її через м`ясорубку на велике сито. Міняємо ситечко на найдрібніше і вже через нього пропускаємо сало. Дрібно шаткуємо на кубики цибулю і пасеруємо його до м`якості на сковороді з 2-3 ложками соняшникової олії і, трохи остудивши викладаємо в ємність з курячою печінкою. У мисочку насипаємо пластівці, додаємо до них сметанку, майонез і перемішуємо, а через пару хвилин вводимо все в загальну масу. Сюди ж вбиваємо свіжі яйця, за смаком присипаємо сіллю, перемішуємо і забуваємо хвилин на десять. Якщо фарш вийшов щільний, то прямо руками виліплює котлети, а якщо трохи рідкуватий, то накладаємо фарш в киплячу олію ложкою. Обсмажуємо спочатку 7-8 хвилин з одного боку, а після такий же час з іншого.

Рубані котлети з курячої печінки з рисом, в духовці

Складові:

печінка куряча - 600-650 г .;
відварений рис (Круглий) - 1,5 ст .;
цибуля - 1 шт .;
пшеничне борошно - 2,5 ст. ложки
яйце куряче - 1 шт .;
свинячий жир - 2 ст. ложки;
майонез - 1 ст. ложка;
сіль - 1,5 ч. ложки;
соняшникова олія - 3 ст. ложки.

приготування

Курячу печінку подрібнюємо довільними, дрібними шматочками. Вбиваємо яйце, додаємо в нього майонез, розм`якшений свинячий жир і розтираємо все ложкою. Отриману таким чином однорідну масу вводимо в печінку. Слідом додаємо сюди подрібнену в блендері невелику цибулину. Заздалегідь відварений круглий рис викладаємо в фарш. Тепер всю масу подсаливаем, вводимо в неї пшеничне борошно і все рівномірно перемішуємо. Чистими руками формуючи трохи витягнутої форми котлети і розміщуємо їх на промасленим деку. Потім виставляємо заповнений лист в духову шафу і запікаємо наші котлетки 40 хвилин при 185 градусах.