Оладки з курячої печінки

Оладки з курячої печінки або печінкові котлетки - просте, доступне, але при цьому ще корисне і смачне блюдо. Їх можна подавати з гарніром у вигляді основного блюда, а можна класти просто на бутерброд. Як приготувати млинці з курячої печінки, читайте нижче.

Оладки з курячої печінки - рецепт

Складові:

куряча печінка - 450 г;
пшеничне борошно - 50 г;
цибуля - 1 шт .;
сметана 20% жирності - 30 г;
яйця - 2 шт .;
сіль за смаком;
перець чорний мелений - за смаком;
масло рослинне.

приготування

Промиту курячу печінку і подрібнений довільно цибулю подрібнюємо в блендері, а за відсутності такого перекручуємо на звичайній м`ясорубці. В отриману масу вбиваємо яйця, кладемо борошно, сметану, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. На сковороду вливаємо рослинне олію, добре нагріваємо його, викладаємо столовою ложкою порції печінкового тесту і смажимо до рум`яності на середньому вогні з одного боку, потім акуратненько перевертаємо і смажимо з другої сторони.

Оладки з курячої печінки з манкою

Складові:

печінка куряча - 900 г;
манка - 4 ст. ложки;
яйця - 1 шт .;
сіль;
рослинна олія.

приготування

Вимиту курячу печінку перекручуємо на м`ясорубці, додаємо манку, яйце і сіль, добре перемішуємо. Далі нам потрібно, щоб манка розбухла. Для цього залишаємо печінковий тісто в холодильнику годинки на 2-3. Коли маса буде повністю готова, набираємо трохи тіста ложкою, викладаємо його на сковороду і смажимо оладки з курячої печінки хвилини по 3 з кожного боку. А щоб вони не пригоріли, а й присмажився, потрібно, щоб вогонь був не більше середнього.

Оладки з кабачків з курячою печінкою

Складові:

куряча печінка - 700 г;
свіже сало - 200 г;
молоді кабачки - 1 кг;
яйця - 3 шт .;
цибуля ріпчаста - 300 г;
борошно - 10 ст. ложок;
картопляний крохмаль - 5 ст. ложок;
черствий хліб - 150 г;
чорний мелений перець;
сіль;
масло рослинне без запаху.

приготування

Курячу печінку і сало перекручуємо на м`ясорубці. В отриману масу додаємо дрібненько нарізану цибулю. З кабачків зрізаємо шкірку і трьом їх на тертці. Солимо, а хвилин через 10 віджимаємо зайву рідину. Кладемо кабачки в фарш і перемішуємо. Туди ж відправляємо муку, яйця, крохмаль, хліб, подрібнений до стану крихти, сіль і перець. Ретельно розмішуємо і викладаємо ложкою порції на сковороду, на якій попередньо розігріли масло. Обсмажуємо з одного боку, коли оладки злегка підрум`яняться, перевертаємо їх і смажимо з другої сторони.

Оладки з курячої печінки з рисом

Складові:

печінка куряча - 650 г;
цибуля - 1 шт .;
відварений рис - 1 склянка;
сіль;
борошно - 80 г;
сире яйце - 1 шт .;
перець чорний мелений;
масло рослинне.

приготування

Вимиту курячу печінку подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна. Якщо такої техніки немає, можна скористатися і м`ясорубкою. Очищену цибулю кришимо якомога дрібніше. Додаємо його в печінкову масу, туди ж кладемо борошно, відварений рис, сіль, перець і вбиваємо яйце. Отриману масу добре вимішуємо. Столовою ложкою викладаємо отриману масу на сковороду з нагрітим маслом і смажимо оладки з двох сторін до готовності.

Як приготувати ніжні оладки з курячої печінки?

Складові:

куряча печінка - 500 г;
морква - 200 г;
яйця - 3 шт .;
цибуля - 150 г;
борошно - 50 г;
молоко - 70 мл;
крохмаль картопляний - 2 ст. ложки;
зелень - 20 г;
майонез - 1 ст. ложка;
сіль;
перець;

рослинна олія.

приготування

Лук дрібненько кришимо і до легкої рум`яності пасеруємо його. Морква подрібнюємо на тертці, кладемо її до цибулі і Томім овочі разом ще хвилинки 3. Промиту печінку і обсмажені овочі разом подрібнюємо за допомогою блендера або м`ясорубки. Вбиваємо яйця, перчимо, солимо, всипаємо картопляний крохмаль і пшеничне борошно. Вливаємо молоко, приблизно 20 мл рослинного масла, майонез і ретельно перемішуємо. Має вийти тісто консистенції густої сметани. Викладаємо його порціями на сковороду з розігрітим маслом і смажимо до приємною румяности з обох сторін.