Рубані котлети з курячого філе

На відміну від традиційних курячих котлет вироби з рубленого фаршу виходять більш оригінальними, соковитими і апетитними. Рекомендуємо переконатися в цьому, скориставшись нашими рецептами, і приготував таку страву власноруч у себе на кухні.

Рубані котлети з курячого філе з майонезом - рецепт

Складові:

філе курячої грудки - 760 г;
майонез - 120 г;
цибулини ріпчасті - 170 г;
борошно пшеничне - 75 г;
яйця курячі середнього розміру - 2 шт .;
мелений чорний перець - 1 щіпка;
велика сіль - 10 г або по смаку;
соняшникова без запаху масло для смаження котлет.

приготування

Приступаючи до приготування рубаних котлет, промиваємо філе куряче, обсушуємо і нарізаємо кубиками з розміром сторони не більше одного сантиметра. Разом з цим дуже дрібненько шаткуємо ріпчасті цибулини і змішуємо їх з курячої масою. Додаємо майонез, сіль і перець, перемішуємо і залишаємо фарш маринуватися в холодильнику на вісім-десять годин, а в ідеалі на добу.

З плином часу додаємо в рубаний фарш борошно і яйця, ретельно перемішуємо його і приступаємо до смаженні котлет. За допомогою ложки накладаємо потроху фаршу на прогріту з соняшниковою без запаху маслом сковороду і даємо виробам підрум`янитися з двох сторін.

Котлети рубані з курячого філе з сиром і крохмалем в духовці - рецепт

Складові:

філе курячої грудки - 760 г;
сир твердий - 175 г;
цибулина ріпчаста - 90 г;
часникові зубці - 1 шт .;
крохмаль картопляний - 75 г;
сметана - 110 г;
гілочки свіжої петрушки і кропу. - 1 невеликий пучок;
мелений чорний перець - 1 щіпка;
велика сіль - 10 г або по смаку;
соняшникова без запаху масло для смаження котлет.

приготування

Куряче філе готуємо, як і в попередньому рецепті, подрібнивши кубиками. аналогічним чином котлети рубані з курячого філе з сиром нарізаємо твердий сир. Очищені цибулини дуже дрібненько шаткуємо, а часник обробляємо на дрібній тертці. З`єднуємо сир і м`ясо в мисці, додаємо цибулю і часник і закладаємо туди ж дрібненько нарубану свіжу зелень. Тепер вводимо в фарш сметану і крохмаль, присмачуємо його сіллю і перчиком, перемішуємо і даємо години два настоятися.

Тепер приступаємо до оформлення котлет. Спочатку обсмажити вироби з двох сторін на олії, відсаджуючи їх ложкою на розпечену сковороду, а потім перекладаємо їх на деко або в форму і відправляємо хвилин на десять дійти до готовності в духовку, прогрів її завчасно до 180 градусів.