Котлети з майонезом

Можна їсти котлети, приправивши їх майонезом, А можна включити майонез до складу інгредієнтів, тоді котлети вийдуть особливо м`якими, ніжними і соковитими. Зрозуміло, для того щоб вони вийшли по-справжньому вишуканими, краще використовувати майонез домашнього приготування без різних некорисних добавок, які ще невідомо як будуть вести себе і на що перетворяться після термічної обробки. Якщо використовуєте готовий майонез, намагайтеся хоча б вибирати продукт з найменшою кількістю шкідливих речовин (читайте склад на етикетці). У будь-якому випадку, вибір за вами.

Котлети з майонезом можна готувати з будь-якого фаршу, бажано - нежирного.

Рецепт курячих котлет з майонезом

Складові:

фарш великого чи середнього помелу з курячого м`яса (краще з курячої грудки) - 500 г;
яйця курячі - 1-2 шт .;
майонез - 2-4 столових ложки;
крохмаль - 2-3 ст. ложки;
зелень кропу або петрушки;
мелений перець;
масло рослинне або жир для обсмажування;
сіль.

приготування

Зелень вимиємо, енергійно Струсніть кілька разів і дрібно порубати. До курячого фаршу додамо майонез, яйця, крохмаль (щоб не йшли супроти), зелень, перець і злегка присолити. Ретельно перемішати, можна, використовуючи міксер, - так котлети вийдуть більш пишними і повітряними.

Розігріваємо в сковороді рослинне масло або жир. Формуємо котлети і обсмажуємо їх на середньо-слабкому вогні до золотисто-коричневого відтінку. Зменшуємо вогонь і Томім під кришкою протягом хвилин 8-12, курячі котлети з майонезом щоб довести до готовності (якщо буде потрібно, перевертаємо лопаткою). Котлети з курки з майонезом можна подавати з будь-яким гарніром, овочевими салатами і легким світлим столовим вином.

Можна приготувати і рибні котлети з майонезом. У цьому варіанті краще використовувати нежирну морську рибу типу окуня, хека, минтая, пікші або прісноводну нежирну рибу (судака, щуку). вийдуть чудові котлети і з тріски.

Використовуємо пропорції рецепта, наведеного вище, замінюючи м`ясний фарш на рибний. Переважно запекти котлети з майонезом в духовій шафі.