Котлети з рисом

Рис - один з найбільш універсальних продуктів, чудово поєднується з будь-якими видами м`яса і риби. Можна подати відварний рис до м`ясних або рибних котлет як гарнір, а можна приготувати котлети з рисом. Такі котлети чудово підійдуть для повсякденного меню в якості одного з страв сімейного обіду або вечері.

Рецепт котлет з рисом і фаршем

рис - 1 склянка;
м`ясний фарш - близько 300-400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
яйце куряче - 1-2 шт .;
спеції сухі мелені;
трохи пшеничного борошна;
масло або жир;
зелень різна свіжа.

приготування

Рис ретельно промиємо холодною проточною водою і проварити протягом 8-12 хвилин (залежить від сорту рису), не перемішуючи. Зіллємо зайву воду. Рис повинен бути мало не доварити. Поки рис остигає, подрібнюємо очищену цибулину будь-яким зручним способом (ніж, комбайн, м`ясорубка). Змішуємо фарш, цибулю, яйце і рис. Додаємо спеції на свій смак (в принципі, можна обійтися чорним меленим перцем), трохи присаливаем. Консистенцію фаршу коригуємо борошном. Мокрими руками формуємо котлети.

Можна їх обсмажити на сковороді з обох сторін. Ще краще приготувати такі котлети на пару або запекти в духовці. Намазуємо жиром форму, викладаємо котлети і запікаємо протягом близько 25-30 хвилин. Зрозуміло, більш здорові способи термічної обробки краще. Котлети з рисом можна подати без гарніру, а ось зелень не завадить. Добре також приготувати який-небудь овочевий салат.

можна приготувати курячі котлети з рисом. Всі пропорції такі ж, як в рецепті, наведеному вище, тільки фарш потрібно приготувати з курячого м`яса. Котлетки з курячого фаршу краще формуються і виходять ще більш легкими.

Рибні котлети з рисом

Складові:

рис - 1 склянка;
риба (наприклад, минтай, хек, тріска або інша) - 300-400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
яйце куряче - 1-2 шт .;
спеції сухі мелені;
трохи пшеничного борошна;

масло або жир;
зелень свіжа.

приготування

Відваримо промитий рис протягом 8-12 хвилин, сольем воду. Нехай рис остигає під кришкою. Рибу і цибулю пропускаємо через м`ясорубку. Змішуємо рис з рибним фаршем і яйцями. Заправляємо спеціями і трохи присаливаем. Додаємо трохи борошна. формуємо рибні котлети мокрими руками. Тепер можна відварити на пару, запекти або обсмажити. А можна обсмажити дрібно нарізану цибулю і додати томатної пасти і трохи води. Можна згасити трохи обсмажені котлетки в цій суміші - вийде смачно.