Печінкові котлети

Відмінний спосіб нагодувати печінкою тих, хто навідріз відмовляється вживати її - це приготувати смачні котлетки. У компанії з овочами і спеціями перемелена печінку по-новому розкриває свої якості, що позитивно позначається на сприйнятті смаку.

Печінкові котлети з яловичої печінки з манкою - рецепт

Складові:

яловича печінка (або будь-яка інша) - 550 г;
крупа манна - 140-150 г;
часник - 2-3 зубці;
ріпчаста цибуля - 160 г;
свіжозмелений перець - за смаком;
спеції на вибір - за смаком;
сіль за смаком;
сухарі паніровочні-
рослинну рафіновану олію.

приготування

Яловичу печінку промиваємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через м`ясорубку разом з попередньо очищеним, нашінкованним і обсмаженою на рафінованій олії цибулею і свіжим часником. В отриману масу всипаємо манну крупу, сіль, мелений чорний перець і спеції і перемішуємо гарненько. Ми залишаємо отриману основу для печінкових котлет для настоювання при кімнатній температурі на тридцять хвилин.

Після цього насипаємо в мисочку панірувальні сухарі, накладаємо по черзі столовою ложкою потроху фаршу, обвалюють його гарненько, надаючи котлет красиву форму і тут же розміщуємо їх в сковороді з прогрітим рафінованою олією. Підрум`янюємо вироби з двох сторін на вогні трохи нижче середнього, а потім витягуємо на тарілку і можемо подавати.

Печінкові котлети зі свинячої печінки з вівсяними пластівцями - рецепт

Складові:

свиняча печінка (або будь-яка інша) - 550 г;
пластівці вівсяні швидкого приготування - 110 г;
молоко - 220 мл;
часник - 2-3 зубці;
ріпчаста цибуля - 100 г;
морква - 100 г;
борошно кукурудзяне - 60 г;
свіжозмелений перець - за смаком;
спеції на вибір - за смаком;
сіль за смаком;
рослинну рафіновану олію.

приготування

Вівсяні пластівці швидкого приготування заливаємо молочком і даємо настоятися до розбухання і перетворення в в`язку масу.

Свинячу печінку промиваємо, позбавляємося від великих судин і розрізаємо м`якоть на невеликі шматочки. Очищаємо також часник, а цибуля ще і розрізаємо на кілька частин. Подрібнюємо підготовлену печінку, часник і цибулю, скориставшись чашею блендера з насадкою «Ніж» або ж м`ясорубкою. Морквину також очищаємо, а потім перетираємо через маленьку тертку. Змішуємо всі подрібнені компоненти в мисці, додаємо розмокші в молоці вівсяні пластівці, кукурудзяну муку, сіль, мелений чорний перець і спеції на свій вибір і ретельно перемішуємо.

Тепер прогреваем на сковороді рослинну рафіновану олію і смажимо печінкові котлети на помірному вогні як звичайні оладки, накладаючи потроху приготовленої суміші за допомогою ложки і обсмажуючи її з двох сторін до готовності і рум`янцю.

Смачні курячі печінкові котлети з рисом - рецепт

Складові:

куряча печінка (або будь-яка інша) - 550 г;
відварений рис - 175 г;
яйце - 1 шт .;
часник - 2-3 зубці;
ріпчаста цибуля - 100 г;
крохмаль - 30 г;
свіжозмелений перець - за смаком;
спеції на вибір - за смаком;
сіль за смаком;

печінкові котлети з вівсяними пластівцями рецепт

рослинну рафіновану олію.

приготування

Як і в попередніх варіантах перемелює попередньо підготовлену печінку, цибулю і часник в блендері або м`ясорубці. Відварену до готовності рис подрібнюємо разом з іншими компонентами весь або при бажанні залишаємо частково цілими зернятками. В отриману подрібнену суміш вбиваємо яйце, додаємо крохмаль, сіль, перець і спеції і перемішуємо гарненько.

Смажимо печінкові котлети традиційно, як оладки в рослинному маслі з двох сторін. В кінці смаження зменшуємо вогонь до мінімуму і прикриваємо кришкою сковороду.